Għodda li jaqtgħu jagħmlu xogħol tajjeb. Ħiliet tajbin jeħtieġu wkoll tagħmir adattat biex joperaw. Imbagħad, ejja ngħadduk mit-tagħmir meħtieġ biex tagħmel il-latte.
1. Buqar tal-ħalib tal-istainless steel
kapaċità
Il-kontenituri għat-tazzi tal-latte art ġeneralment huma maqsuma f'150cc, 350cc, 600cc, u 1000cc. Il-kapaċità tat-tazza tal-ħalib tvarja skont l-ammont ta' fwar, bit-350cc u s-600cc ikunu l-aktar tipi komuni ta' tazzi tal-azzar użati.
A. Magna tal-kafè Taljana b'żewġ toqob għal użu ġenerali fin-negozju, b'daqs ta' fwar li jista' juża tazzi tal-azzar b'kapaċità ta' 600cc jew aktar għal latte art
B. Għal magni tal-kafè b'toqba waħda jew magni tal-kafè tad-dar ġenerali, huwa rakkomandat li tuża tazzi tal-azzar latte art ta' kapaċità ta' 350cc jew iżgħar
Tazza tal-azzar latte art kbira wisq imqabbla ma' magna bi pressjoni u forza baxxa tal-fwar ma tistax issuq kompletament ir-ragħwa tal-ħalib biex titħallat b'mod uniformi mal-ħalib, għalhekk ir-ragħwa tal-ħalib ma tistax issir sew!
It-tazza tal-azzar għandha kapaċità żgħira, għalhekk il-ħin tat-tisħin naturalment ikun relattivament qasir. Huwa meħtieġ li r-ragħwa tal-ħalib titħallat b'mod uniformi fi żmien qasir u tinżamm f'temperatura xierqa. Għalhekk, l-użu ta' tazza tal-azzar ta' 350cc biex tagħmel ir-ragħwa tal-ħalib mhijiex sfida żgħira.
Madankollu, il-vantaġġ ta' buqar tal-ħalib ta' 350cc huwa li mhux se jaħli l-ħalib, u jista' jkun ta' għajnuna kbira meta tfassal disinji aktar fini.
Il-bokka tal-buqar tal-kafè
Inqas ħalq: Ġeneralment, ħalq wiesa' u ħalq qasir jagħmluha aktar faċli biex tikkontrolla r-rata tal-fluss u l-fluss tar-ragħwa tal-ħalib, u huwa aktar faċli biex tikkontrolla meta tiġbed.
Ħalq twil: Jekk ikun ħalq twil, huwa relattivament faċli li titlef iċ-ċentru tal-gravità, speċjalment meta tiġbed il-weraq, ħafna drabi jkun hemm sitwazzjoni asimmetrika fuq iż-żewġ naħat, inkella jkun faċli li l-forma tinqaleb lejn naħa waħda.
Dawn il-problemi jistgħu jitjiebu permezz ta' prattika frekwenti, iżda għal dawk li jibdew, dan iżid b'mod inviżibbli d-diffikultà tal-prattika inizjali u jikkonsma wkoll aktar ħalib. Għalhekk, huwa rakkomandat li tagħżel tazza tal-azzar b'ħalq qasir għall-prattika inizjali.
2. Termometru
Mhuwiex rakkomandat li tuża termometru għax jista' jfixkel il-fluss tal-ilma fir-ragħwa tal-ħalib. Madankollu, fl-istadji bikrija meta l-kontroll tat-temperatura għadu mhux profiċjenti, termometru jista' jkun ta' għajnuna tajba.
Għalhekk, huwa rakkomandat li ma jibqgħux jintużaw termometri meta l-bidliet fit-temperatura jistgħu jitkejlu gradwalment bil-mess tal-idejn.
3. Xugaman semi-mxarrab
Xugaman nadif u mxarrab jintuża biex jitnaddaf il-pajp tal-fwar li jkun ġie mxarrab fil-ħalib. M'hemm l-ebda rekwiżiti speċjali, sempliċement nadif u faċli biex timsaħ.
Peress li jintuża biex timsaħ it-tubu tal-fwar, jekk jogħġbok tużahx biex timsaħ xi ħaġa barra t-tubu tal-fwar biex iżżomm l-indafa.
4. Tazza tal-kafè
Ġeneralment, huma maqsuma f'żewġ kategoriji: tazzi twal u fondi u tazzi qosratazzi tal-kafèb'qiegħ dojoq u ħalq wiesa'.
It-tazzi tal-kafè ġeneralment ikunu ta’ forma ċirkolari, iżda forom oħra huma wkoll aċċettabbli. Madankollu, huwa importanti li tiżgura li r-ragħwa tal-ħalib tkun imħallta b’mod uniformi mal-kafè meta tferragħha.
Tazza twila u fonda
Il-volum intern mhuwiex kbir, għalhekk meta tferra' r-ragħwa tal-ħalib, huwa faċli li r-ragħwa takkumula fuq il-wiċċ. Għalkemm id-disinn huwa faċli biex tifforma, il-ħxuna tar-ragħwa ħafna drabi taffettwa t-togħma.
Tazza tal-qiegħ dejqa u tazza ta' fuq wiesgħa
Qiegħ dejjaq jista' jqassar il-ħin biex ir-ragħwa tal-ħalib titħallat mal-kafè, filwaqt li ħalq wiesa' jista' jipprevjeni li r-ragħwa tal-ħalib tinġema' flimkien u jipprovdi biżżejjed spazju għal distribuzzjoni uniformi. Il-preżentazzjoni ta' disinji ċirkolari hija wkoll aktar estetikament pjaċevoli.
5. Ħalib
Il-protagonist tar-ragħwa tal-ħalib huwa naturalment il-ħalib, u ħaġa waħda li wieħed għandu joqgħod attent għaliha hija l-kontenut tax-xaħam tal-ħalib, peress li l-kontenut tax-xaħam jista' jaffettwa t-togħma u l-istabbiltà tar-ragħwa tal-ħalib.
Kontenut eċċessiv ta' xaħam jista' jaffettwa l-istat tal-proteina tal-ħalib li teħel mal-bżieżaq, u b'hekk ikun diffiċli li tagħmel ir-ragħwa tal-ħalib fil-bidu. Spiss, ir-ragħwa tal-ħalib toħroġ bil-mod biss meta t-temperatura titla' għal ċertu livell. Madankollu, dan jista' jikkawża li t-temperatura ġenerali tar-ragħwa tal-ħalib tkun għolja wisq, u dan jaffettwa t-togħma tat-tazza kafè kollha.
Għalhekk, iktar ma jkun għoli l-kontenut tax-xaħam, iktar tkun tista' ssir ir-ragħwa tal-ħalib. Kontenut għoli ta' xaħam (ġeneralment 'il fuq minn 5% għall-ħalib nej) ġeneralment jagħmilha diffiċli biex tagħmel ir-ragħwa.
Meta tagħżel ħalib għar-ragħwa, huwa rakkomandat li tagħżel ħalib sħiħ b'kontenut ta' xaħam ta' 3-3.8%, għaliex wara ttestjar ġenerali, il-kwalità tar-ragħwa prodotta b'dan il-kontenut hija l-aħjar, u ma jkun hemm l-ebda problema bit-tisħin u r-ragħwa.
Ħin tal-posta: 12 ta' Awwissu 2024