Kafè magħmul bl-idejn, il-kontroll tal-"fluss tal-ilma" huwa kruċjali ħafna! Jekk il-fluss tal-ilma jvarja bejn kbir u żgħir, jista' jikkawża teħid insuffiċjenti jew eċċessiv ta' ilma fit-trab tal-kafè, u b'hekk il-kafè jsir mimli togħmiet qarsa u astringenti, u wkoll faċli biex jiġu prodotti togħmiet imħallta. Biex jiġi żgurat fluss stabbli tal-ilma fit-tazza tal-filtru, il-kwalità tat-teapot imfassal bl-idejn għandha impatt sinifikanti.
01 Materjal tal-Forġa
Minħabba li t-temperatura tista' taffettwa r-rata ta' dissoluzzjoni ta' sustanzi solubbli fit-trab tal-kafè, ġeneralment ma rridux differenza sinifikanti fit-temperatura tal-ilma fil-borma tal-birra bl-idejnmatul il-proċess tat-tħejjija tal-kafè. Għalhekk, borma tajba magħmula bl-idejn għandu jkollha ċertu effett ta' insulazzjoni, għall-inqas matul il-2-4 minuti tat-tħejjija tal-kafè, ipprova tikkontrolla d-differenza fit-temperatura tal-ilma għal madwar 2 gradi Celsius.
02 Kapaċità tal-Borma
Qabel l-operazzjoni tal-injezzjoni tal-ilma, il-biċċa l-kbira tal-bwieqi mlaħalħa bl-idejn jeħtieġ li jimtlew b'aktar minn 80% ilma. Għalhekk, meta tagħżel borma mlaħlaħha bl-idejn, l-aħjar li ma taqbiżx il-kapaċità ta' litru wieħed, inkella l-korp tal-borma jkun tqil wisq, u jkun ta' għeja biex iżżommha u jaffettwa l-kontroll tal-fluss tal-ilma. Huwa rakkomandat li tuża teiera mpinġija bl-idejn b'kapaċità ta' 0.6-1.0L.
03 Qiegħ wiesa' tal-borma
Matul il-proċess tat-togħlija, l-ilma fil-kafètierase tonqos gradwalment. Jekk trid tikkontrolla l-pressjoni tal-ilma b'mod kostanti u b'hekk tistabbilizza l-fluss tal-ilma, il-borma tal-idejn teħtieġ qiegħ wiesa' li jista' jipprovdi l-erja korrispondenti. Pressjoni tal-ilma stabbli tista' tgħin lit-trab tal-kafè jimxi b'mod uniformi fit-tazza tal-filtru.
04 Disinn tal-pajp tal-ħruġ tal-ilma
Il-kafè magħmul bl-idejn juża l-forza tal-impatt tal-kolonna tal-ilma biex jikseb l-effett tal-estrazzjoni, għalhekk il-borma magħmula bl-idejn trid tkun kapaċi tipprovdi kolonna tal-ilma stabbli u mingħajr interruzzjoni. Għalhekk, il-ħxuna tal-pajp tal-ħruġ tal-ilma hija importanti ħafna, u ħxuna wisq tista' twassal għal kontroll diffiċli tal-fluss tal-ilma li jkun qed jitferra'; Jekk tkun irqiqa wisq, huwa impossibbli li tipprovdi fluss ta' ilma akbar fil-ħin xieraq. Naturalment, għal dawk li jibdew u dilettanti, l-għażla ta' borma tat-tisqija bl-idejn li tista' żżomm il-fluss tal-ilma kostanti tista' wkoll tnaqqas l-iżbalji fit-tisjir b'mod xieraq. Madankollu, hekk kif il-ħiliet tat-tisjir tiegħek jitjiebu, jista' jkollok bżonn borma tat-tisqija bl-idejn li tista' taġġusta d-daqs tal-fluss tal-ilma aktar.
05. Disinn tal-bokka
Jekk id-disinn tal-pajp tal-ilma jaffettwa l-ħxuna tal-fluss tal-ilma, allura d-disinn tal-bokka jaffettwa l-forma tal-fluss tal-ilma. Sabiex titnaqqas iċ-ċans ta' teħid ripetut ta' ilma tat-trab tal-kafè fit-tazza tal-filtru, il-kolonna tal-ilma ġġenerata mill-kitla miġbuda bl-idejn trid ikollha ċertu grad ta' penetrazzjoni. Dan jirrikjedi d-disinn tal-bokka b'ħruġ wiesa' tal-ilma u forma qawwija fit-tarf tas-sezzjoni tad-denb biex tifforma kolonna tal-ilma li hija ħoxna fil-parti ta' fuq u rqiqa fil-qiegħ, b'qawwa penetranti. Fl-istess ħin, sabiex il-kolonna tal-ilma tipprovdi penetrazzjoni stabbli, id-disinn tal-bokka għandu jiżgura wkoll angolu ta' 90 grad mal-kolonna tal-ilma waqt l-injezzjoni tal-ilma. Hemm żewġ tipi ta' bokka li huma relattivament faċli biex jiffurmaw dan it-tip ta' kolonna tal-ilma: bokka b'ħalq dejjaq u bokka b'ħalq ċatt. Bokkli b'forma ta' krejn u bokk ta' duck huma wkoll possibbli, iżda jeħtieġu ħiliet ta' kontroll avvanzati. Għalhekk huwa rakkomandat li dawk li jibdew jibdew bit-teapot b'ħalq fin.
Esperimenti wrew li l-ġeneraliborma tal-kafè tal-istainless steelIl-bokka tuża ilma qatra biex tipprovdi l-ilma, u tifforma forma ta' qtar b'piż relattivament ikkonċentrat fil-qiegħ. Meta tiġi f'kuntatt mas-saff tat-trab, ikollha ċerta forza ta' impatt u ma tistax tinfirex b'mod uniformi. Għall-kuntrarju, iżżid il-probabbiltà ta' fluss irregolari tal-ilma fis-saff tat-trab tal-kafè. Madankollu, il-kontenitur duckbill jista' jifforma qtar tal-ilma meta joħroġ mill-ilma. Meta mqabbel mal-qtar tal-ilma, il-qtar tal-ilma għandu forma sferika uniformi li tista' tinfirex b'mod uniformi 'l barra meta tkun f'kuntatt mas-saff tat-trab.
sommarju
Abbażi tal-punti ta' hawn fuq, kulħadd jista' jagħżel hand pot adattat skont il-bżonnijiet u l-baġit tiegħu stess, u jagħmel kikkra kafè delizzjuża għalih innifsu, għall-familja, għall-ħbieb, jew għall-mistednin!
Ħin tal-posta: 19 ta' Settembru 2024