Wara li tixtri magna tal-kafè, huwa inevitabbli li tagħżel aċċessorji relatati, peress li dan huwa l-uniku mod biex wieħed jiġbed kafè Taljan delizzjuż aħjar. Fost dawn, l-aktar għażla popolari hija bla dubju l-manku tal-magna tal-kafè, li dejjem kienet maqsuma f'żewġ fazzjonijiet ewlenin: fazzjoni waħda tagħżel il-"portafilter tad-devjazzjoni" b'ħruġ tal-fluss mill-qiegħ; Approċċ wieħed huwa li tagħżel 'portafilter mingħajr qiegħ' ġdid u estetikament pjaċevoli. Għalhekk il-mistoqsija hi, x'inhi d-differenza bejn it-tnejn?
Il-portafilter tad-diverter huwa portafilter tradizzjonali tal-magna tal-espresso, li twieled fl-evoluzzjoni tal-magna tal-kafè. Fil-passat, meta kont tixtri magna tal-kafè, ġeneralment kont tieħu żewġ portafilters b'portijiet ta' devjazzjoni fil-qiegħ! Wieħed huwa portafilter ta' devjazzjoni f'direzzjoni waħda għal basket tat-trab b'servizz wieħed, u l-ieħor huwa portafilter ta' devjazzjoni f'żewġ direzzjonijiet għal basket tat-trab b'servizz doppju.
Ir-raġuni għal dawn iż-żewġ distinzjonijiet hija li l-ewwel doża tirreferi għal-likwidu tal-kafè estratt minn basket wieħed tat-trab. Jekk klijent jordna dan, il-ħanut juża basket wieħed tat-trab biex jiġbed doża espresso għalih; jekk iridu jsiru żewġ dożaġġi, il-ħanut jibdel il-manku, u jibdel il-porzjon wieħed għal porzjon doppju, u mbagħad ipoġġi żewġ tazzi taħt iż-żewġ portijiet tad-devjazzjoni, u jistenna li l-kafè jiġi estratt.
Madankollu, peress li n-nies m'għadhomx jużaw il-metodu ta' estrazzjoni preċedenti biex jiġbdu l-espresso, iżda jużaw aktar trab u inqas likwidu biex jiġbdu l-espresso, il-basket tat-trab b'porzjon wieħed u l-manku ta' devjazzjoni wieħed qed jonqsu gradwalment. S'issa, xi magni tal-kafè għadhom jiġu b'żewġ manki meta jinxtraw, iżda l-manifattur m'għadux jiġi b'żewġ manki b'portijiet ta' devjazzjoni, iżda manku bla qiegħ jissostitwixxi l-pożizzjoni tal-manku b'porzjon wieħed, jiġifieri, manku tal-kafè bla qiegħ u manku tal-kafè ta' devjazzjoni!
Il-portafilter bla qiegħ, kif jissuġġerixxi l-isem, huwa manku mingħajr qiegħ ta' devjazzjoni! Kif tistgħu taraw, il-qiegħ tiegħu huwa fi stat vojt, u jagħti lin-nies is-sensazzjoni ta' ċirku li jsostni l-iskutella tat-trab kollha.
It-twelid ta'portafiltri bla qiegħ
Meta għadhom jużaw mankijiet tradizzjonali splitter, il-baristas sabu li anke taħt l-istess parametri, kull tazza espresso estratt se jkollha togħmiet kemxejn differenti! Kultant normali, kultant imħallta ma’ togħmiet sottili negattivi, dan iħalli lill-baristas imħawdin. Għalhekk, fl-2004, Chris Davison, ko-fundatur tal-American Barista Association, ikkollabora mal-kollegi tiegħu biex jiżviluppa manku bla qiegħ! Neħħi l-qiegħ u ħalli l-proċess ta’ fejqan tal-estrazzjoni tal-kafè jidħol fil-vista tan-nies! Għalhekk nafu li r-raġuni għaliex ħasbu li jneħħu l-qiegħ hija biex jaraw l-istatus tal-estrazzjoni tal-espresso b’mod aktar intuwittiv.
Imbagħad, in-nies sabu li t-titjir ikkonċentrat kien iseħħ minn żmien għal żmien waqt l-użu tal-manku bla qiegħ, u fl-aħħar l-esperimenti wrew li dan il-fenomenu tat-titjir kien iċ-ċavetta biex ikkawża l-bidla fit-togħma. Għalhekk, l-"effett tal-kanal" ġie skopert min-nies.
Allura x'inhu aħjar, manku bla qiegħ jew manku tad-diverter? Nista' ngħid biss: kull wieħed għandu l-vantaġġi tiegħu! Il-manku bla qiegħ jippermettilek tara l-proċess ta' estrazzjoni kkonċentrata b'mod intuwittiv ħafna, u jista' jnaqqas l-ispazju okkupat waqt l-estrazzjoni. Huwa aktar faċli biex tagħmel il-kafè maħmuġ, bħall-użu dirett ta' tazza, u huwa aktar faċli biex tnaddaf milli l-manku tad-diverter;
Il-vantaġġ tal-manku tad-diverter huwa li m'għandekx għalfejn tinkwieta dwar it-titjir. Anke jekk il-manku bla qiegħ jitħaddem sew, xorta jkun hemm ċans ta' titjir! Normalment, sabiex nippreżentaw l-aħjar togħma u effett, ma nużawx tazza espresso biex nirċievu l-espresso, għax dan jikkawża li xi xaħam jiddendel fuq din it-tazza, u jnaqqas ftit it-togħma. Għalhekk ġeneralment uża tazza tal-kafè direttament biex tirċievi l-espresso! Iżda l-fenomenu tat-titjir se jagħmel it-tazza tal-kafè tidher maħmuġa bħal dik t'hawn taħt.
Dan minħabba d-differenza fl-għoli u l-fenomenu tal-isputtering! Għalhekk, f'dan ir-rigward, il-manku tad-diverter mingħajr sputtering se jkun aktar vantaġġjuż! Iżda ħafna drabi, il-passi tat-tindif tiegħu huma wkoll aktar ingombranti ~ Għalhekk, fl-għażla tal-manku, tista' tagħżel skont il-preferenza personali tiegħek.
Ħin tal-posta: 03 ta' Lulju 2025