Minħabba li l-metodu ta' estrazzjoni użat mill-pot Mocha huwa l-istess bħal dak tal-magna tal-kafè, li huwa estrazzjoni bil-pressjoni, jista' jipproduċi espresso li huwa eqreb lejn l-espresso. Bħala riżultat, bit-tixrid tal-kultura tal-kafè, aktar u aktar ħbieb qed jixtru pots mocha. Mhux biss għax il-kafè magħmul huwa qawwi biżżejjed, iżda wkoll għax huwa żgħir u konvenjenti, u l-prezz huwa wkoll popolari.
Għalkemm mhuwiex diffiċli biex toperah, jekk int novizzi mingħajr ebda esperjenza fl-estrazzjoni, huwa inevitabbli li tiltaqa' ma' xi diffikultajiet. Allura llum, ejja nagħtu ħarsa lejn it-tliet problemi l-aktar komuni u diffiċli li nqalgħu waqt l-użu ta'Magna tal-kafè Moka! Inklużi s-soluzzjonijiet korrispondenti!
1. Roxx il-kafè direttament 'il barra
Taħt tħaddim normali, il-veloċità tat-tnixxija tal-likwidu tal-kafè mocha hija ġentili u uniformi, mingħajr ebda forza ta' impatt. Imma jekk il-kafè li tara jitferra' f'forma qawwija, jista' jifforma kolonna tal-ilma. Għalhekk irid ikun hemm xi nuqqas ta' ftehim fl-operazzjoni jew fil-parametri. U din is-sitwazzjoni tista' tinqasam f'żewġ tipi: waħda hija li l-likwidu tal-kafè jiġi sprejjat direttament mill-bidu, u l-oħra hija li l-likwidu tal-kafè jinbidel f'daqqa minn bil-mod għal veloċi f'nofs l-estrazzjoni, u l-kolonna tal-ilma tista' saħansitra tifforma forma ta' "denb doppju taż-żiemel"!
L-ewwel sitwazzjoni hija li r-reżistenza tat-trab mhix biżżejjed fil-bidu! Dan iwassal biex il-likwidu tal-kafè jiġi sprejjat direttament taħt propulsjoni qawwija tal-fwar. F'dan il-każ, irridu nżidu r-reżistenza tat-trab billi nżidu l-ammont ta' trab, nitħnu fin, jew nimlew it-trab tal-kafè;
Għalhekk sitwazzjoni oħra hija li l-qawwa tan-nar tibqa' abbundanti matul il-proċess ta' estrazzjoni! Meta l-likwidu tal-kafè joħroġ mit-trab, ir-reżistenza tat-trab għall-ilma sħun tonqos gradwalment. Bl-avvanz tal-estrazzjoni, irridu nneħħu s-sors tan-nar mill-borma tal-mocha, inkella t-trab ma jkunx jista' jfixkel il-penetrazzjoni tal-ilma sħun minħabba reżistenza insuffiċjenti, u l-likwidu tal-kafè joħroġ malajr, u jifforma kolonna tal-ilma. Meta l-fluss ikun mgħaġġel wisq, huwa faċli li n-nies jinħarqu, għalhekk irridu nagħtu kas.
2. Il-likwidu tal-kafè ma jistax joħroġ
Kuntrarjament għas-sitwazzjoni ta' qabel, din is-sitwazzjoni hija li l-mocha pot ilha tagħli għal żmien twil mingħajr ma joħroġ l-ebda likwidu. Hawn ħaġa waħda li wieħed għandu jinnota: jekk il-Mocha pot ma tistax titbattal għal żmien twil u l-livell tal-ilma jaqbeż il-valv ta' skariku tal-pressjoni meta timtela, l-aħjar li twaqqaf l-estrazzjoni. Għax dan jista' faċilment iwassal għar-riskju li l-Mocha pot tisplodi.
Hemm ħafna sitwazzjonijiet fejnBorma tal-mokkama jistax jipproduċi likwidu, bħal tħin fin wisq, trab eċċessiv, u mili issikkat wisq. Dawn l-operazzjonijiet iżidu ħafna r-reżistenza tat-trab, u l-ispazju fejn jista' jiċċirkola l-ilma huwa żgħir ħafna, għalhekk se jieħu ħafna żmien biex jagħli u l-likwidu tal-kafè mhux se joħroġ.
Anke jekk joħroġ, il-likwidu tal-kafè x'aktarx li jippreżenta stat ta' estrazzjoni żejda morra, minħabba li l-ħin tal-estrazzjoni huwa twil wisq, għalhekk huwa aħjar li jsiru aġġustamenti f'waqthom wara li jseħħ l-inċident.
3. Il-likwidu tal-kafè estratt m'għandux żejt jew xaħam
Peress li l-magna tal-kafè Mocha tuża wkoll estrazzjoni bil-pressjoni, tista' tipproduċi żjut tal-kafè li huma aktar qrib il-magni tal-kafè Taljani. Mhuwiex daqstant żejt daqs kemm bżieżaq mimlija bid-dijossidu tal-karbonju. Minħabba li l-pressjoni ta' magna tal-kafè Mocha mhijiex għolja daqs dik ta' magna tal-kafè, iż-żejt li tiġbed mhux se jkun daqshekk dens u jdum daqs magna tal-kafè, u se jisparixxi malajr. Imma mhux sal-punt li ma jkollokx!
Jekk ma tiġbed kważi l-ebda bżieżaq mill-borma moka, allura l-"ħati" x'aktarx huwa wieħed mit-tlieta li ġejjin: tħin oħxon wisq, inkaljar tal-fażola tal-kafè għal żmien twil wisq, użu ta' estrazzjoni tat-trab mitħun minn qabel (it-tnejn li huma huma dovuti għal dijossidu tal-karbonju insuffiċjenti biex jimla l-bżieżaq)! Naturalment, il-kwistjoni ewlenija żgur li hija pressjoni insuffiċjenti. Għalhekk meta naraw li l-kafè estratt mill-mocha pot m'għandux bżieżaq, l-aħjar li naġġustaw it-tħin jew inżidu l-ammont ta' trab l-ewwel, u niddeterminaw jekk hijiex problema bil-freskezza tal-fażola/trab tal-kafè billi nosservaw ir-rata ta' tnixxija tal-likwidu tal-kafè.
Ħin tal-posta: 02 ta' Settembru 2024