Kif taħżen il-fażola tal-kafè

Normalment ikollok ix-xewqa li tixtri l-kafè wara li tixrob kafè magħmul bl-idejn barra? Xtrajt ħafna utensili mid-dar u ħsibt li nista' nagħmelhom jien stess, imma kif naħżen il-kafè meta nasal id-dar? Kemm idumu l-kafè? X'inhu l-ħin tal-iskadenza?

L-artiklu tal-lum se jgħallmek kif taħżen il-fażola tal-kafè.

Fil-fatt, il-konsum tal-kafè jiddependi fuq il-frekwenza li tixrobhom. Illum il-ġurnata, meta tixtri l-kafè online jew minn ħanut tal-kafè, borża kafè tiżen madwar 100g-500g. Pereżempju, meta tuża 15g kafè fid-dar, 100g jistgħu jiġu ppreparati madwar 6 darbiet, u 454g jistgħu jiġu ppreparati madwar 30 darba. Kif għandek taħżen il-kafè jekk tixtri wisq?

Nirrakkomandaw lil kulħadd biex jixrob matul il-perjodu tal-aħjar togħma, li jirreferi għat-30-45 jum wara li l-fażola tal-kafè tkun inkaljata. Mhuwiex rakkomandat li tixtri wisq kafè fi kwantitajiet regolari! Għalkemm il-fażola tal-kafè tista' tinħażen f'ambjent adattat għal sena, il-komposti tat-togħma fil-ġisem tagħha ma jistgħux jibqgħu għal żmien twil! Huwa għalhekk li nenfasizzaw kemm il-ħajja fuq l-ixkaffa kif ukoll il-perjodu tat-togħma.

1. Poġġiha direttament fil-borża

Bħalissa hemm żewġ tipi ewlenin ta' imballaġġ għax-xiri ta' fażola tal-kafè online: f'boroż u fil-laned.borża tal-kafèbażikament għandu toqob, li fil-fatt huma apparat tal-valv imsejjaħ valv tal-egżost f'direzzjoni waħda. Bħal triq f'direzzjoni waħda ta' karozza, il-petrol jista' joħroġ minn direzzjoni waħda biss u ma jistax jidħol minn direzzjoni oħra. Imma tagħsarx il-fażola tal-kafè biss biex xxommha, għax dan jista' jikkawża li l-aroma tingħasar diversi drabi u tiddgħajjef aktar tard.

Meta l-fażola tal-kafè tkun għadha kemm inkaljata, il-ġisem tagħha jkun fih ammont kbir ta’ dijossidu tal-karbonju u se jarmu ammont kbir fil-jiem li ġejjin. Madankollu, wara li l-fażola tal-kafè tinħareġ mill-forn biex tiksaħ, inpoġġuha f’boroż issiġillati. Mingħajr valv tal-egżost f’direzzjoni waħda, ammont kbir ta’ dijossidu tal-karbonju emess jimla l-borża kollha. Meta l-borża ma tkunx tista’ ssostni aktar l-emissjonijiet kontinwi tal-gass tal-fażola, ikun faċli li tinfaqa’. Dan it-tip ta’borża tal-kafèhuwa adattat għal kwantitajiet żgħar u għandu rata ta' konsum relattivament mgħaġġla.

2. Ixtri bottijiet tal-fażola għall-ħażna

Meta tfittex online, tidher firxa impressjonanti ta’ vażetti. Kif tagħżel? L-ewwelnett, irid ikun hemm tliet kundizzjonijiet: siġillar tajjeb, valv tal-egżost f’direzzjoni waħda, u viċinanza għall-ħażna bil-vakwu.

Matul il-proċess tat-tixwi, l-istruttura interna tal-fażola tal-kafè tespandi u tipproduċi dijossidu tal-karbonju, li huwa rikk fil-komposti volatili tat-togħma tal-kafè. Bottijiet issiġillati jistgħu jipprevjenu t-telf ta’ komposti volatili tat-togħma. Jistgħu wkoll jipprevjenu l-umdità mill-arja milli tiġi f’kuntatt mal-fażola tal-kafè u tikkawża li dawn isiru niedja.

Valv one-way mhux biss jipprevjeni li l-fażola tal-kafè tinfaqa’ faċilment minħabba l-emissjoni kontinwa tal-gass, iżda jipprevjeni wkoll li l-fażola tal-kafè tiġi f’kuntatt mal-ossiġnu u tikkawża ossidazzjoni. Id-dijossidu tal-karbonju prodott mill-fażola tal-kafè waqt il-ħami jista’ jifforma saff protettiv, u jiżola l-ossiġnu. Iżda hekk kif jgħaddi ż-żmien jum wara jum, dan id-dijossidu tal-karbonju jintilef gradwalment.

Fil-preżent, ħafnabottijiet tal-fażola tal-kafèfis-suq jistgħu jiksbu effett kważi ta' vakwu permezz ta' xi operazzjonijiet sempliċi biex jipprevjenu li l-fażola tal-kafè tkun esposta għall-arja għal żmien twil. Il-vażetti jistgħu wkoll jinqasmu f'dawk trasparenti u kompletament trasparenti, prinċipalment biex jipprevjenu l-impatt tad-dawl li jaċċelera l-ossidazzjoni tal-fażola tal-kafè. Naturalment, tista' tevita dan jekk tpoġġiha f'post li jkun 'il bogħod mix-xemx.

Mela jekk għandek grinder tal-kafè fid-dar, tista' tħinha fi trab l-ewwel u mbagħad taħżinha? Wara li tħinha fi trab, iż-żona ta' kuntatt bejn il-partiċelli tal-kafè u l-arja tiżdied, u d-dijossidu tal-karbonju jintilef aktar malajr, u b'hekk jaċċellera d-dissipazzjoni tas-sustanzi tat-togħma tal-kafè. Wara li tmur id-dar u tagħmel il-birra, it-togħma ssir eħfef, u jista' ma jkunx hemm il-fwieħa jew it-togħma li tkun ħadt għall-ewwel darba.

Għalhekk, meta tixtri trab tal-kafè, xorta huwa rakkomandabbli li tixtrih fi kwantitajiet żgħar u tpoġġih f'post frisk u niexef biex tixrob mill-aktar fis possibbli. Mhuwiex rakkomandat li taħżnu fil-friġġ. Meta jinħareġ għall-użu wara li jiksaħ, jista' jkun hemm kondensazzjoni minħabba t-temperatura tal-kamra, li tista' taffettwa l-kwalità u t-togħma.

Fil-qosor, jekk il-ħbieb jixtru biss ammont żgħir ta' fażola tal-kafè, huwa rakkomandat li żżommha direttament fil-borża tal-ippakkjar. Jekk il-kwantità tax-xiri hija kbira, huwa rakkomandat li tixtri bottijiet tal-fażola għall-ħażna.