Borma tal-mokkahija għodda simili għal kitla li tippermettilek tagħmel espresso faċilment id-dar. Normalment hija orħos minn magni tal-espresso għaljin, għalhekk hija għodda li tippermettilek tgawdi l-espresso fid-dar bħallikieku qed tixrob il-kafè f'ħanut tal-kafè.
Fl-Italja, il-mocha pots diġà huma komuni ħafna, b'90% tad-djar jużawhom. Jekk persuna trid tgawdi kafè ta' kwalità għolja d-dar iżda ma tistax taffordja magna tal-espresso għalja, l-irħas għażla għad-dħul fil-kafè hija bla dubju mocha pot.
Tradizzjonalment, huwa magħmul mill-aluminju, iżda l-qsari tal-mocha huma maqsuma fi tliet tipi bbażati fuq il-materjal: aluminju, azzar inossidabbli, azzar inossidabbli, jew aluminju kkombinat maċ-ċeramika.
Fost dawn, il-prodott famuż tal-aluminju huwa Mocha Express, żviluppat għall-ewwel darba mit-Taljan Alfonso Bialetti fl-1933. Ibnu Renato Bialetti aktar tard ippromwovih mad-dinja kollha.
Renato wera rispett u kburija kbira fl-invenzjoni ta’ missieru. Qabel mewtu, ħalla testment fejn talab li l-irmied tiegħu jitqiegħed f’kitla tal-mokka.
Il-prinċipju ta' borma tal-mocha huwa li timla l-borma ta' ġewwa b'kafè mitħun fin u ilma, tpoġġiha fuq in-nar, u meta tingħalaq, jiġi ġġenerat il-fwar. Minħabba l-pressjoni istantanja tal-fwar, l-ilma joħroġ 'il barra u jgħaddi mill-kafè tan-nofs, u jifforma l-kafè ta' fuq. Dan il-metodu jinvolvi l-estrazzjoni tiegħu f'port.
Minħabba l-proprjetajiet tal-aluminju, il-borom tal-mocha tal-aluminju għandhom konduttività termali tajba, li tippermettilek tiġbed malajr kafè kkonċentrat fi żmien 3 minuti. Madankollu, l-iżvantaġġ tiegħu huwa li l-kisi tal-prodott jista' jitqaxxar, u b'hekk l-aluminju jidħol fil-ġisem jew jitlef il-kulur tiegħu għal iswed.
Biex tevita din is-sitwazzjoni, ipprova naddaf bl-ilma biss wara l-użu, tużax aġenti tat-tindif jew deterġenti, imbagħad ifrid u nixxef. Meta mqabbel ma' tipi oħra, l-espresso għandu togħma nadifa, iżda ż-żamma ta' pot tal-mocha hija aktar ikkumplikata.
Il-konduttività termali ta' sqsari tal-mocha tal-azzar li ma jissaddadxhuwa inqas minn dak tal-aluminju, għalhekk il-ħin tal-estrazzjoni jieħu aktar minn 5 minuti. Il-kafè jista' jkollu togħma metallika unika, iżda huma aktar faċli biex jinżammu mill-aluminju.
Fost il-prodotti taċ-ċeramika, il-prodotti tal-kumpanija Taljana taċ-ċeramika famuża Ancap huma famużi ħafna. Għalkemm mhumiex mifruxa daqs l-aluminju jew l-istainless steel, għandhom it-togħma tagħhom stess, u hemm ħafna prodotti eċċellenti tad-disinn taċ-ċeramika li ħafna nies iħobbu jiġbru.
Il-konduttività termali ta' borma tal-mocha tvarja skont il-materjal użat, għalhekk it-togħma tal-kafè estratt tista' tvarja.
Jekk trid tgawdi l-espresso minflok ma tixtri magna tal-espresso, personalment nemmen li mocha pot hija definittivament l-aktar kosteffettiva.
Għalkemm il-prezz huwa kemxejn ogħla mill-kafè magħmul bl-idejn, il-possibbiltà li tgawdi l-espresso hija wkoll attraenti ħafna. Minħabba n-natura tal-espresso, il-ħalib jista' jiżdied mal-kafè estratt u ilma sħun jista' jiżdied biex tgawdi kafè stil Amerikan.
L-addittiv li jħaxxen isir f'madwar 9 atmosferi, filwaqt li l-mocha pot isir f'madwar 2 atmosferi, għalhekk mhux l-istess bħal espresso perfett. Madankollu, jekk tuża kafè tajjeb fil-mocha pot, tista' tikseb kafè li huwa qrib it-togħma tal-espresso u rikk fix-xaħam.
Il-borom tal-mocha mhumiex preċiżi u dettaljati daqs il-magni tal-espresso, iżda jistgħu wkoll jipprovdu stil, togħma u sensazzjoni li hija qrib il-klassika.
Ħin tal-posta: 22 ta' April 2024