Għaliex għad hemm raġuni biex tintużaborma tal-mokkabiex tagħmel tazza kafè kkonċentrat fid-dinja konvenjenti tal-estrazzjoni tal-kafè tal-lum?
Il-borom tal-mocha għandhom storja twila u huma kważi għodda indispensabbli għat-tħejjija tal-kafè għal min iħobb il-kafè. Minn naħa waħda, id-disinn ottagonali retro u rikonoxxibbli ħafna tiegħu huwa sempliċement ornament sabiħ imqiegħed f'kantuniera waħda tal-kamra. Min-naħa l-oħra, huwa kompatt u konvenjenti, u dan jagħmilha l-aktar tip komuni ta' tħejjija tal-kafè Taljan.
Madankollu, għal dawk li jibdew, jekk it-temperatura tal-ilma, il-grad tat-tħin, u l-proporzjon tal-ilma għat-trab mhumiex ikkontrollati sew, huwa wkoll faċli li tagħmel kafè b'togħma mhux sodisfaċenti. Din id-darba, ħloqna manwal dettaljat għat-tħaddim ta' pot tal-mocha, li jinkludi passi operattivi, pariri dwar l-użu, u riċetta speċjali tas-sajf sempliċi u faċli biex tintuża.
Sir af il-borma Mocha
Fl-1933, l-borma tal-kafè mochaġiet ivvintata mit-Taljan Alfonso Bialetti. Il-feġġ tal-mocha pot ġabet konvenjenza kbira lit-Taljani li jixorbu l-kafè d-dar, u ppermettiet lil kulħadd igawdi tazza espresso rikka u fragranti fid-dar fi kwalunkwe ħin. Fl-Italja, kważi kull familja għandha mocha pot.
Il-borma hija maqsuma f'żewġ partijiet: dik ta' fuq u dik ta' isfel. Is-sedil ta' isfel jimtela bl-ilma, li jissaħħan fil-qiegħ sakemm jilħaq il-punt tat-togħlija tiegħu. Il-pressjoni tal-fwar tal-ilma tikkawża li l-ilma jgħaddi mill-pajp ċentrali u jiġi ppressat 'il fuq mit-tank tat-trab. Wara li jgħaddi mit-trab tal-kafè, isir likwidu tal-kafè, li mbagħad jiġi ffiltrat minn filtru u jfur mill-pajp tal-metall fiċ-ċentru tas-sedil ta' fuq. Dan jikkompleta l-proċess ta' estrazzjoni.
Li tagħmel il-kafè b'mocha pot, tara l-likwidu tal-kafè jagħli u jagħmel il-bżieżaq, xi kultant saħansitra aktar interessanti milli tixrob il-kafè. Minbarra s-sens ta' ċerimonja, il-mocha pots għandhom ukoll ħafna vantaġġi insostitwibbli.
L-użu ta' gaskits tal-gomma għas-siġillar jista' jilħaq il-punt tat-togħlija aktar malajr minn qsari tal-filtru ordinarji, b'inqas konsum ta' ħin; Metodi multipli ta' tisħin bħal fjammi miftuħa u stufi elettriċi huma konvenjenti għall-użu fid-dar; Id-disinn u d-daqs huma diversi, u l-istili jistgħu jintgħażlu skont il-preferenzi u l-bżonnijiet; Aktar portabbli minn magna tal-kafè, aktar għani minn filtru, aktar adattat biex tagħmel kafè bil-ħalib id-dar... Jekk tħobb il-kafè Taljan u tgawdi l-proċess magħmul bl-idejn, pot tal-mocha huwa għażla tajba.
Gwida għax-Xiri
*Rigward il-kapaċità: “kapaċità tat-tazza” ġeneralment tirreferi għall-kwantità ta’ espresso prodotta, li tista’ tintgħażel skont l-użu attwali ta’ wieħed.
*Rigward il-materjal: Il-biċċa l-kbira tal-qsari tal-mocha oriġinali kienu magħmula mill-aluminju, li huwa ħafif, jittrasferixxi s-sħana malajr, u jista' jżomm it-togħma tal-kafè; Illum il-ġurnata, hemm ukoll materjali tal-istainless steel aktar reżistenti u kemxejn ogħla, u hemm relattivament aktar metodi ta' tisħin disponibbli.
*Metodu ta' tisħin: Komunement użati huma fjamma miftuħa, fran elettriċi, u fran taċ-ċeramika, u ftit biss jistgħu jintużaw fuq kukers tal-induzzjoni;
*Id-differenza bejn valv wieħed u valv doppju; Il-prinċipju u l-metodu ta' tħaddim tal-estrazzjoni b'valv wieħed u b'valv doppju huma l-istess, id-differenza hija li l-valv doppju huwa borma tal-mocha li tista' tiġbed iż-żejt tal-kafè. Il-borma ta' fuq iżżid valv tal-pressjoni, li jagħmel it-togħma tal-estrazzjoni tal-kafè aktar rikka; Minn perspettiva professjonali, il-valvi doppji għandhom pressjoni u konċentrazzjoni ogħla, u huma wkoll bormi tal-kafè li jistgħu jiġbdu ż-żejt. B'mod ġenerali, iż-żejt estratt minn borma tal-mocha b'valv doppju huwa eħxen minn dak minn borma tal-mocha b'valv wieħed.
Użu tal-Mocha Pot
① Ferra ilma jagħli fil-qiegħ tas-sedil tal-borma, waqt li tiżgura li l-livell tal-ilma ma jaqbiżx l-għoli tal-valv tas-sigurtà. (Hemm linja fil-qiegħ tat-teapot Bieletti, li hija tajba bħala punt ta' riferiment.)
② Imla t-tank tat-trab bi trab tal-kafè Taljan mitħun fin, uża mgħarfa biex tillivella t-trab tal-kafè 'l fuq mit-tarf, u arma t-tank tat-trab u s-sedili ta' fuq u t'isfel* Il-kontenituri tal-Mocha m'għandhomx bżonn karta tal-filtru, u l-kafè li jirriżulta għandu togħma rikka u ħelwa. Jekk m'intix adattat, tista' żżid karta tal-filtru biex tqabbel it-togħma, u mbagħad tagħżel jekk tużax karta tal-filtru.
③ Saħħan fuq nar medju sa għoli meta l-għatu jkun miftuħ, u l-likwidu tal-kafè jiġi estratt wara li jagħli;
④ Itfi n-nar meta tagħmel ħoss ta’ bżieżaq. Ferra l-kafè u gawdih, jew ħallat kafè kreattiv skont il-preferenzi personali tiegħek.
B'dan il-mod, se jkollu togħma aħjar
① Tagħżilx fażola tal-kafè inkaljata fil-fond
It-temperatura tal-ilma matul il-proċess tat-tisħin u l-estrazzjoni ta' pot tal-mocha hija għolja ħafna, għalhekk mhux rakkomandat li tuża fażola tal-kafè inkaljata sew, għax it-togħlija tagħha tirriżulta f'togħma aktar morra. Relattivament, fażola tal-kafè inkaljata minn medja sa ħafifa hija aktar adattata għall-pots tal-mocha, b'togħma aktar f'saffi.
② Trab tal-kafè mitħun għal fin medju
Jekk trid aktar konvenjenza, tista' tagħżel trab tal-kafè espresso lest. Jekk ikun mitħun frisk, ġeneralment huwa rakkomandat li jkollu tessut moderat sa kemxejn iktar fin.
③ Tużax forza biex tagħfas meta tqassam it-trab
Il-forma tat-tazza tal-mocha pot tiddetermina li t-tank tat-trab tiegħu jkun ippreparat skont il-proporzjon tal-ilma għat-trab, għalhekk imlieh direttament bit-trab tal-kafè. Innota li m'hemmx bżonn li tagħfas it-trab tal-kafè, imlieh biss u llixxah bil-mod, sabiex it-trab tal-kafè jkun mifrux b'mod uniformi u t-togħma tkun aktar kompluta mingħajr wisq difetti.
④ It-tisħin tal-ilma huwa aħjar
Jekk iżżid ilma kiesaħ, it-trab tal-kafè jirċievi wkoll sħana meta l-fuklar elettriku jisħon, u dan jista' faċilment iwassal għal togħma maħruqa u morra minħabba estrazzjoni żejda. Għalhekk, huwa rakkomandat li żżid ilma sħun li jkun ġie msaħħan minn qabel.
⑤ It-temperatura għandha tiġi aġġustata fil-ħin
Iftaħ l-għatu qabel ma ssaħħan, għax nistgħu naġġustaw it-temperatura billi nosservaw l-istat tal-estrazzjoni tal-kafè. Fil-bidu, uża nar medju għal għoli (skont it-temperatura tal-ilma u l-esperjenza personali). Meta l-kafè jibda joħroġ, aġġusta għal nar baxx. Meta tisma' ħoss ta' bżieżaq u inqas likwidu joħroġ, tista' titfi n-nar u tneħħi l-korp tal-borma. Il-pressjoni li jifdal fil-borma se tiġbed il-kafè kompletament.
⑥ Tkunx għażżien, naddaf il-kafè tiegħek minnufih wara li tispiċċah
Wara li tuża l-magna tal-espresso tal-mocha, huwa importanti li tnaddaf kull parti fil-ħin. L-aħjar li tnixxef kull parti separatament bl-arja qabel ma ddawwarhom flimkien. Inkella, huwa faċli li tħalli tbajja' qodma tal-kafè fil-filtru, fil-gasket, u fit-tank tat-trab, u dan jikkawża imblukkar u jaffettwa l-estrazzjoni.
Ħin tal-posta: 02 ta' Jannar 2024