L-ewwel, irridu nifhmu l-proċess bażiku ta 'l-arti tal-latte tal-kafè. Biex tiġbed tazza perfetta ta 'kafè latte art, għandek bżonn tikkontrolla żewġ elementi ewlenin: sbuħija ta' emulsjoni u separazzjoni.
Is-sbuħija tal-emulsjoni tirreferi għar-ragħwa lixxa u rikka tal-ħalib, filwaqt li s-separazzjoni tirreferi għall-istat f'saffi tal-ħalib u l-kafè. Il-kombinazzjoni ta 'dawn iż-żewġ elementi tista' toħloq arti tal-latte tal-kafè tal-isturdament. Allura, għaliex il-ħalib jifforma fowm? Dan jinvolvi l-prinċipji tat-tensjoni tal-wiċċ u l-formazzjoni tal-bużżieqa fil-fiżika
Ix-xaħam u l-proteini fil-ħalib huma ingredjenti ewlenin fil-formazzjoni tal-fowm. Meta l-ħalib jissaħħan, ix-xaħam idub u l-proteini jiddenaturaw. B'dan il-mod, in-nies li huma familjari mal-prinċipji tar-ragħwa jkunu jafu li l-formazzjoni tar-ragħwa hija inseparabbli mit-tensjoni tal-wiċċ. It-tensjoni tal-wiċċ hija r-riżultat tal-interazzjoni bejn il-molekuli likwidi u hija proprjetà li tikkawża li l-wiċċ ta 'likwidu għandu tendenza li jimminimizza l-enerġija. Il-molekuli tax-xaħam u tal-proteini fil-ħalib jinġabru fuq il-wiċċ tal-likwidu, u jiffurmaw struttura qisha film irqiq. F'din il-membrana rqiqa, l-arja tinqabad fiha, u tifforma bżieżaq żgħar. Meta l-ħalib jissaħħan, dawn il-bżieżaq jespandu u jżommu ċerta forma u stabbiltà.
Sussegwentement, ejja nħarsu lejn is-separabbiltà tal-ħalib. Meta l-ħalib jitħallat mal-kafè, il-ħalib u l-kafè se jisseparaw minħabba differenzi fid-densità u l-viskożità. Matul dan il-proċess, diversi mudelli sbieħ jistgħu jiġu ffurmati fit-tazza permezz ta 'operazzjonijiet għaqlija. Fil-fatt, hemm prinċipji fiżiċi wara dan il-fenomenu ta 'saffi. Is-separazzjoni bejn il-ħalib u l-kafè hija kkawżata mid-differenza fid-densità. Il-ħalib huwa aktar dens mill-kafè, u għalhekk se jegħreq filwaqt li l-kafè se jżomm f'wiċċ l-ilma. Sabiex tifforma mudelli differenti, il-ħalib jeħtieġ li jitferra fit-tazza f'pożizzjonijiet differenti biex jinkiseb l-effett mixtieq.
Minbarra r-relazzjoni bejn ir-ragħwa u s-separazzjoni, hemm kunċett ieħor importanti tal-fiżika li jeħtieġ li jissemma, u dak huwa n-numru Reynolds. In-numru Reynolds huwa numru bla dimensjoni użat biex jiddeskrivi l-fluss ta 'fluwidu f'veloċitajiet u densitajiet differenti. Fl-arti tal-latte tal-kafè, billi tbiddel il-veloċità u l-angolu tat-tferrigħ tal-ħalib, is-separazzjoni tal-ħalib u l-kafè tista 'tiġi affettwata. Meta l-veloċità tkun aktar mgħaġġla, il-fluwidu jiġi separat aktar kompletament, u meta l-veloċità tkun aktar bil-mod, jiġu ffurmati linji fini b'mudell aktar ovvju.
L-arti tal-latte tal-kafè tgħaqqad il-formazzjoni tar-ragħwa u s-separazzjoni tal-ħalib u l-kafè permezz tal-applikazzjoni ta 'prinċipji fiżiċi. Permezz ta 'operazzjoni multa, diversi mudelli sbieħ jistgħu jiġu ffurmati fuq il-wiċċ tal-kafè, li jipprovdu lin-nies bi tgawdija viżwali. Billi nifhmu l-prinċipji, nistgħu napprezzaw u nifhmu aħjar is-sengħa tal-arti tal-latte tal-kafè, u nippruvaw noħolqu aktar xogħlijiet tal-għaġeb meta naħdmu bl-idejn tagħna stess. Għalkemm dan l-artikolu jispjega biss fil-qosor il-prinċipji tal-arti tal-latte tal-kafè, nittamaw li l-qarrejja jistgħu jifhmu din l-arti minn perspettiva tal-fiżika. L-arti tal-latte tal-kafè hija teknika unika li tgħaqqad il-prinċipji xjentifiċi u l-kreattività artistika, u tagħtina tgawdija sabiħa. Kemm jekk nagħmlu tagħna stess jew nduqu x-xogħol ta 'nies oħrajn, jista' jkollna esperjenza aktar profonda tas-seħer tal-kafè.
Ħin tal-post: Diċ-25-2023