L-ewwel, irridu nifhmu l-proċess bażiku tal-kafè latte art. Biex tfassal tazza perfetta ta' kafè latte art, trid tikkontrolla żewġ elementi ewlenin: is-sbuħija tal-emulsjoni u s-separazzjoni.
Is-sbuħija tal-emulsjoni tirreferi għar-ragħwa fina u rikka tal-ħalib, filwaqt li s-separazzjoni tirreferi għall-istat f'saffi tal-ħalib u l-kafè. Il-kombinazzjoni ta' dawn iż-żewġ elementi tista' toħloq latte art tal-kafè tal-għaġeb. Allura, għaliex il-ħalib jifforma r-ragħwa? Dan jinvolvi l-prinċipji tat-tensjoni tal-wiċċ u l-formazzjoni tal-bżieżaq fil-fiżika.
Ix-xaħam u l-proteina fil-ħalib huma ingredjenti ewlenin fil-formazzjoni tar-ragħwa. Meta l-ħalib jissaħħan, ix-xaħam idub u l-proteini jiddenaturaw. B'dan il-mod, in-nies li huma familjari mal-prinċipji tar-ragħwa jkunu jafu li l-formazzjoni tar-ragħwa hija inseparabbli mit-tensjoni tal-wiċċ. It-tensjoni tal-wiċċ hija r-riżultat tal-interazzjoni bejn il-molekuli tal-likwidu u hija proprjetà li tikkawża li l-wiċċ ta' likwidu jkollu t-tendenza li jimminimizza l-enerġija. Il-molekuli tax-xaħam u l-proteina fil-ħalib jinġabru fuq il-wiċċ tal-likwidu, u jiffurmaw struttura rqiqa bħal film. F'din il-membrana rqiqa, l-arja tinqabad fiha, u tifforma bżieżaq żgħar. Meta l-ħalib jissaħħan, dawn il-bżieżaq jespandu u jżommu ċerta forma u stabbiltà.
Issa, ejja nħarsu lejn is-separabbiltà tal-ħalib. Meta l-ħalib jitħallat mal-kafè, il-ħalib u l-kafè jisseparaw minħabba d-differenzi fid-densità u l-viskożità. Matul dan il-proċess, jistgħu jiġu ffurmati diversi disinji sbieħ fit-tazza permezz ta' operazzjonijiet intelliġenti. Fil-fatt, hemm prinċipji fiżiċi wara dan il-fenomenu tas-saffi. Is-separazzjoni bejn il-ħalib u l-kafè hija kkawżata mid-differenza fid-densità. Il-ħalib huwa aktar dens mill-kafè, għalhekk jegħreq waqt li l-kafè jgalla fuq nett. Sabiex jiġu ffurmati disinji differenti, il-ħalib jeħtieġ li jitferra' fit-tazza f'pożizzjonijiet differenti biex jinkiseb l-effett mixtieq.
Minbarra r-relazzjoni bejn ir-ragħwa u s-separazzjoni, hemm kunċett ieħor importanti tal-fiżika li jeħtieġ li jissemma, u dan huwa n-numru Reynolds. In-numru Reynolds huwa numru mingħajr dimensjoni użat biex jiddeskrivi l-fluss ta' fluwidu b'veloċitajiet u densitajiet differenti. Fl-arti tal-latte tal-kafè, billi tinbidel il-veloċità u l-angolu tat-tferrigħ tal-ħalib, is-separazzjoni tal-ħalib u l-kafè tista' tiġi affettwata. Meta l-veloċità tkun aktar mgħaġġla, il-fluwidu jiġi separat b'mod aktar komplut, u meta l-veloċità tkun aktar bil-mod, jiġu ffurmati linji fini b'disinn aktar ovvju.
L-arti tal-latte tal-kafè tgħaqqad il-formazzjoni tar-ragħwa u s-separazzjoni tal-ħalib u l-kafè permezz tal-applikazzjoni ta' prinċipji fiżiċi. Permezz ta' tħaddim fin, jistgħu jiġu ffurmati diversi disinji sbieħ fuq il-wiċċ tal-kafè, li jipprovdu lin-nies pjaċir viżwali. Billi nifhmu l-prinċipji, nistgħu napprezzaw u nifhmu aħjar is-sengħa tal-arti tal-latte tal-kafè, u nippruvaw noħolqu xogħlijiet aktar tal-għaġeb meta noperaw b'idejna stess. Għalkemm dan l-artiklu jispjega biss fil-qosor il-prinċipji tal-arti tal-latte tal-kafè, nittamaw li l-qarrejja jkunu jistgħu jifhmu din l-arti minn perspettiva fiżika. L-arti tal-latte tal-kafè hija teknika unika li tgħaqqad prinċipji xjentifiċi u kreattività artistika, u ġġibilna pjaċir sabiħ. Kemm jekk nagħmlu x-xogħol tagħna stess jew induqu x-xogħol ta' ħaddieħor, nistgħu jkollna esperjenza aktar profonda tas-seħer tal-kafè.
Ħin tal-posta: 25 ta' Diċembru 2023