Huwa biss billi nduq it-togħma ta' tazza kafè li nista' nħoss l-emozzjonijiet tiegħi.
L-aħjar li jkollok waranofsinhar rilassanti, bi ftit xemx u kwiet, toqgħod fuq sufan artab u tisma' xi mużika rilassanti, bħal “The Look of Love” ta’ Diana Krall.
L-ilma sħun fil-kafètiera tas-sifun trasparenti jagħmel ħoss ta’ tferfir, jitla’ bil-mod mit-tubu tal-ħġieġ, jixxarrab fit-trab tal-kafè. Wara li tħawwad bil-mod, il-kafè kannella jerġa’ lura fil-kafètiera tal-ħġieġ ta’ taħt; Ferra l-kafè f’tazza tal-kafè delikata, u f’dan il-mument, l-arja timtela mhux biss bl-aroma tal-kafè.
Id-drawwiet tax-xorb tal-kafè huma xi ftit relatati mat-tradizzjonijiet kulturali etniċi. L-utensili komuni tad-dar għat-tħejjija tal-kafè fil-Punent, kemm jekk huma kafèti Amerikani bit-taqtir, kafèti Taljani bil-mocha, jew pressijiet tal-filtru Franċiżi, kollha għandhom karatteristika komuni - waħda veloċi, li hija konformi mal-karatteristiċi diretti u orjentati lejn l-effiċjenza fil-kultura tal-Punent. In-nies tal-Lvant b'kultura agrikola tradizzjonali huma aktar lesti li jqattgħu ħin jillustraw l-oġġetti maħbuba tagħhom, għalhekk il-kafètiera stil sifun ivvintata mill-Punent intlaqgħet tajjeb mid-dilettanti tal-kafè tal-Lvant.
Il-prinċipju ta' kafètiera bis-sifun huwa simili għal dak ta' kafètiera mocha, li t-tnejn jinvolvu tisħin biex jiġġeneraw pressjoni għolja u jmexxu l-ilma sħun biex jogħla; Id-differenza tinsab fil-fatt li l-kafètiera mocha tuża estrazzjoni rapida u filtrazzjoni diretta, filwaqt li l-kafètiera bis-sifun tuża tixrib u estrazzjoni biex tneħħi s-sors tan-nar, tnaqqas il-pressjoni fil-kafètiera t'isfel, u mbagħad il-kafètiera terġa' lura lejn il-kafètiera t'isfel.
Dan huwa metodu xjentifiku ħafna għall-estrazzjoni tal-kafè. L-ewwelnett, għandu temperatura ta' estrazzjoni aktar adattata. Meta l-ilma fil-borma t'isfel jitla' għall-borma ta' fuq, jiġri li jkun 92 ℃, li hija l-aktar temperatura ta' estrazzjoni adattata għall-kafè; It-tieni nett, il-kombinazzjoni ta' estrazzjoni naturali bit-tixrib u estrazzjoni bil-pressjoni matul il-proċess ta' rifluss tikseb effett ta' estrazzjoni tal-kafè aktar perfett.
Preparazzjoni tal-kafè li tidher sempliċi fiha ħafna dettalji; Ilma frisk ta’ kwalità għolja, fażola tal-kafè inkaljata friska, tħin uniformi, twaħħil sewwa bejn il-kontenituri ta’ fuq u ta’ isfel, tħawwid moderat, ħakma tal-ħin tat-tixrib, kontroll tas-separazzjoni u l-ħin tal-kontenitur ta’ fuq, eċċ. Kull pass sottili, meta taqbdu b’delikatezza u preċiżjoni, se jikseb kafè stil sifun tassew perfett.
Warrab l-inkwiet tiegħek u rrilassa, tnaqqas il-ħin tiegħek ftit, u gawdi borma kafè sifun.
1. Għalli kafètiera tas-sifun bl-ilma, naddafha u ddiżinfettaha. Oqgħod attent għall-metodu korrett ta' installazzjoni tal-filtru tal-kafètiera tas-sifun.
2. Ferra l-ilma fil-kitla. Il-qafas tal-borma għandu linja ta' skala għal 2 tazzi u 3 tazzi bħala referenza. Oqgħod attent li ma taqbiżx it-3 tazzi.
3. Tisħin. Daħħal il-borma ta’ fuq djagonalment kif muri fl-istampa biex issaħħan minn qabel il-borma ta’ fuq.
4. Itħan il-fażola tal-kafè. Agħżel fażola tal-kafè ta' kwalità għolja b'inkaljar moderat. Itħan sa grad medju fin, mhux fin wisq, għax il-ħin tal-estrazzjoni ta' kafèra tas-sifun huwa relattivament twil, u jekk it-trab tal-kafè jkun fin wisq, se jiġi estratt b'mod eċċessiv u jidher morr.
5. Meta l-ilma fil-borma attwali jibda jagħmel il-bżieżaq, aqbad il-borma ta’ fuq, ferra’ t-trab tal-kafè fiha, u ħawwadha ċatta. Daħħal il-borma ta’ fuq djagonalment lura fil-borma t’isfel.
6. Meta l-ilma fil-borma t'isfel jagħli, iddritta l-borma ta' fuq u agħfasha 'l isfel bil-mod biex iddawwarha biex iddaħħalha sew. Ftakar li ddaħħal il-borma ta' fuq u t'isfel b'mod korrett u ssiġillaha sew.
7. Wara li l-ilma sħun ikun tela’ kompletament, ħawwad bil-mod il-borma ta’ fuq; Ħawwad bil-maqlub wara 15-il sekonda.
8. Wara madwar 45 sekonda ta' estrazzjoni, neħħi l-fuklar tal-gass u l-kafè jibda jirriflussa.
9. Borma tal-kafè bis-sifun hija lesta.
Ħin tal-posta: 13 ta' Mejju 2024