Wara serje ta 'pproċessar, it-tè jasal għall-aktar stadju kritiku - evalwazzjoni tal-prodott lest. Il-prodotti biss li jissodisfaw l-istandards permezz tal-ittestjar jistgħu jidħlu fil-proċess tal-ippakkjar u fl-aħħar mill-aħħar jitqiegħdu fis-suq għall-bejgħ.
Allura kif titmexxa l-evalwazzjoni tat-te?
L-evalwaturi tat-te jevalwaw it-tenerezza, is-sħuħija, il-kulur, il-purità, il-kulur tas-soppa, it-togħma u l-bażi tal-weraq tat-tè permezz tas-sensi viżwali, tal-mess, tax-xamm u tat-togħma. Huma jaqsmu kull dettall tat-tè u jiddeskrivu u jiġġudikawh wieħed wieħed, sabiex jiddeterminaw il-grad tat-tè.
L-evalwazzjoni tat-te hija kruċjali u teħtieġ kontroll strett fuq fatturi ambjentali bħad-dawl, l-umdità u l-arja fil-kamra tal-evalwazzjoni. L-għodod speċjalizzati meħtieġa għall-evalwazzjoni tat-te jinkludu: tazza ta 'evalwazzjoni, skutella ta' evalwazzjoni, mgħarfa, bażi tal-weraq, skala tal-bilanċ, tazza b'togħma tat-te, u tajmer.
Pass 1: Daħħal id-diska
Proċess ta 'evalwazzjoni tat-te niexef. Ħu madwar 300 gramma ta 'tè kampjun u poġġiha fuq trej tal-kampjun. L-evalwatur tat-te jaqbad ftit tè u jħoss in-nixfa tat-tè bl-idejn. Spezzjona viżwalment il-forma, it-tenerezza, il-kulur u l-frammentazzjoni tat-tè biex tidentifika l-kwalità tiegħu.
Pass 2: It-tħejjija tat-te
Irranġa 6 skutelli u tazzi ta' evalwazzjoni, iżen 3 grammi tè u poġġihom fit-tazza. Żid ilma jagħli, u wara 3 minuti, ixxotta s-soppa tat-te u ferragħha fl-iskutella ta 'evalwazzjoni.
Pass 3: Osserva l-kulur tas-soppa
Osserva f'waqtu l-kulur, il-luminożità u ċ-ċarezza tas-soppa tat-tè. Iddistingwi l-freskezza u t-tenerezza tal-weraq tat-te. Ġeneralment huwa aħjar li tosserva fi żmien 5 minuti.
Pass 4: Riħa l-fwieħa
Xomm l-aroma li toħroġ mill-weraq tat-te maħdum. Xomm l-aroma tliet darbiet: sħun, sħun u kessaħ. Inklużi fwieħa, intensità, persistenza, eċċ.
Pass 5: Togħma u Togħma
Evalwa t-togħma tas-soppa tat-te, inkluża r-rikkezza, ir-rikkezza, il-ħlewwa u s-sħana tat-te tagħha.
Pass 6: Evalwa Weraq
Il-qiegħ tal-weraq, magħruf ukoll bħala residwu tat-te, jitferra 'fl-għatu ta' tazza biex josserva t-tenerezza, il-kulur u karatteristiċi oħra tiegħu. L-evalwazzjoni fil-qiegħ tal-weraq tista 'tiżvela b'mod ċar il-materja prima tat-tè.
Fl-evalwazzjoni tat-te, kull pass għandu jitwettaq b'mod strett skont ir-regoli tal-proċeduri tal-evalwazzjoni tat-te u jiġi rreġistrat. L-istadju uniku ta 'evalwazzjoni ma jistax jirrifletti l-kwalità tat-tè u jeħtieġ paragun komprensiv biex jinġibdu konklużjonijiet.
Ħin tal-post: Mar-05-2024