Wara serje ta 'proċessar, it-te jasal għall-evalwazzjoni tal-prodott l-iktar kritiku tal-istadju. Il-prodotti biss li jissodisfaw l-istandards permezz tal-ittestjar jistgħu jidħlu fil-proċess tal-imballaġġ u fl-aħħar jiddaħħlu fis-suq għall-bejgħ.
Allura kif titwettaq l-evalwazzjoni tat-te?
L-evalwaturi tat-te jevalwaw it-tenerezza, l-integrità, il-kulur, il-purità, il-kulur tas-soppa, it-togħma, u l-bażi tal-weraq tat-te permezz ta 'sensi viżwali, tattili, li jinxtamm u gustatorji. Huma jissottodivaw kull dettall tat-te u jiddeskrivu u jiġġudikawh wieħed wieħed, sabiex jiddeterminaw il-grad tat-te.
L-evalwazzjoni tat-te hija kruċjali u teħtieġ kontroll strett fuq fatturi ambjentali bħal dawl, umdità, u arja fil-kamra tal-evalwazzjoni. L-għodod speċjalizzati meħtieġa għall-evalwazzjoni tat-te jinkludu: tazza ta 'evalwazzjoni, skutella ta' evalwazzjoni, kuċċarina, bażi tal-weraq, skala tal-bilanċ, tazza tat-togħma tat-te, u timer.
Pass 1: Daħħal id-diska
Proċess ta 'evalwazzjoni tat-te niexef. Ħu madwar 300 gramma ta 'tè tal-kampjun u poġġih fuq trej tal-kampjun. L-evalwatur tat-te jaqbad numru żgħir ta 'tè u jħoss in-nixfa tat-te bl-idejn. Spezzjona viżwalment il-forma, it-tenerezza, il-kulur, u l-frammentazzjoni tat-te biex tidentifika l-kwalità tiegħu.
Pass 2: Te Brewing
Irranġa 6 skutelli u tazzi ta 'evalwazzjoni, iżen 3 grammi ta' tè u poġġihom fit-tazza. Żid l-ilma jagħli, u wara 3 minuti, ixxotta s-soppa tat-te u ferrah fl-iskutella tal-evalwazzjoni.
Pass 3: Osserva l-kulur tas-soppa
Osserva fil-ħin il-kulur, il-luminożità, u ċ-ċarezza tas-soppa tat-te. Iddistingwi l-freskezza u t-tenerezza tal-weraq tat-te. Ġeneralment huwa aħjar li tosserva fi żmien 5 minuti.
Pass 4: Riħa l-fwieħa
Riħa l-aroma emessa mill-weraq tat-te tal-birra. Riħa l-aroma tliet darbiet: sħun, sħun, u frisk. Inklużi fwieħa, intensità, persistenza, eċċ.
Pass 5: Togħma u Togħma
Evalwa t-togħma tas-soppa tat-te, inkluż ir-rikkezza, ir-rikkezza, il-ħlewwa u s-sħana tat-te.
Pass 6: Evalwa l-weraq
Il-qiegħ tal-weraq, magħruf ukoll bħala residwu tat-te, jitferra fl-għatu ta 'tazza biex josserva t-tenerezza, il-kulur, u karatteristiċi oħra. L-evalwazzjoni fil-qiegħ tal-weraq tista 'tiżvela b'mod ċar il-materja prima tat-te.
Fl-evalwazzjoni tat-te, kull pass għandu jitwettaq strettament skont ir-regoli tal-proċeduri ta 'evalwazzjoni tat-te u rreġistrati. L-istadju uniku ta 'evalwazzjoni ma jistax jirrifletti l-kwalità tat-te u jeħtieġ paragun komprensiv biex tasal għal konklużjonijiet.
Post tal-Post: Mar-05-2024