Il-popolarità ta'borża tal-kafè mdendla għall-widnejnjaqbeż bil-bosta l-immaġinazzjoni tagħna. Minħabba l-konvenjenza tiegħu, jista' jittieħed kullimkien biex tagħmel il-kafè u tgawdih! Madankollu, dak li hu popolari huwa biss widnejn imdendlin, u għad hemm xi devjazzjonijiet fil-mod kif xi nies jużawh.
Mhux li l-kafè tal-widnejn imdendlin jista' jsir biss bl-użu ta' metodi tradizzjonali tat-tħejjija, iżda xi metodi tat-tħejjija jistgħu jaffettwaw l-esperjenza tax-xorb tagħna! Għalhekk, illum ejja l-ewwel nifhmu mill-ġdid x'inhu l-kafè tal-widnejn imdendlin!
X'inhu l-Kafè li Jiddendel mal-Widnejn?
Il-Kafè tal-Widnejn Hanging huwa tip ta’ kafè magħmul minn borża tal-kafè konvenjenti ivvintata mill-Ġappuniżi. Minħabba l-biċċiet żgħar tal-karta qishom widnejn imdendlin fuq in-naħat tax-xellug u tal-lemin tal-borża tal-kafè, huwa msejjaħ b’affezzjoni Hanging Ear Coffee Bag, u l-kafè magħmul minnha jissejjaħ Hanging Ear Coffee!
Il-kunċett tad-disinn tal-borża tal-kafè tal-widna mdendla oriġina mill-borża tat-te bil-ħabel mdendla (li hija borża tat-te b'ħabel mdendla), imma jekk tiddisinja danborża tal-kafè tat-taqtirDirettament bħal borża tat-te, il-logħob tagħha ma jkollu l-ebda użu ieħor ħlief għat-tixrib (u t-togħma tal-kafè tkun ordinarja)!
Għalhekk l-inventur beda jaħseb u jipprova jissimula t-tazza tal-filtru użata għall-ħasil tal-idejn, u fl-aħħar irnexxielu, għamlu! L-użu ta’ drapp mhux minsuġ bħala l-materjal għall-boroż tal-kafè jista’ jiżola b’mod effettiv it-trab tal-kafè. Hemm widna tal-karta fuq naħa waħda tad-drapp mhux minsuġ li tista’ titwaħħal mat-tazza. Hekk hu, il-widna oriġinali kienet b’naħa waħda, għalhekk tista’ titwaħħal mat-tazza għall-birra tal-filtrazzjoni tat-taqtir! Iżda minħabba l-fatt li matul il-proċess tal-birra, il-borża tal-kafè “b’widna waħda” ma tistax tiflaħ il-piż tal-ilma sħun injettat kontinwament mis-sors, għalhekk wara diversi ottimizzazzjonijiet, twieldet il-borża tal-kafè b’widna mdendla “b’widnejn doppji” li nużaw issa! Allura, ejja nagħtu ħarsa lejn liema metodi ta’ produzzjoni jistgħu jaffettwaw l-esperjenza tax-xorb tal-kafè b’widna mdendla!
1. Xarrabha direttament bħala borża tat-te
Ħafna ħbieb jiżbaljaw il-boroż tal-kafè mdendlin fil-widnejn ma' boroż tat-te u jxarrbuhom direttament mingħajr ma jiftħuhom! X'tkun il-konsegwenza ta' dan?
Hekk hu, it-togħma finali tal-kafè hija matt u għandha ħjiel ta’ togħma ta’ injam u karta! Ir-raġuni għal dan hija li għalkemm il-materjal tal-borża tal-widna mdendla huwa l-istess bħal dak tal-borża tat-te, il-ħxuna rqiqa u ħoxna tagħha hija differenti. Meta ma tinfetaħx, nistgħu ninjettaw biss ilma mill-periferija tal-borża tal-widna mdendla, li jwassal għal żmien twil biex l-ilma sħun jixxarrab fit-trab tal-kafè li jinsab fin-nofs! Jekk it-tixrib jintemm kmieni, ikun faċli li tikseb tazza kafè bla togħma (ilma bit-togħma tal-kafè jkun aktar xieraq)! Imma anke jekk tixxarrab għal żmien twil, l-ilma sħun li jiksaħ gradwalment huwa diffiċli biex jiġi estratt biżżejjed trab tal-kafè miċ-ċentru mingħajr ma titħawwad;
Alternattivament, qabel ma t-trab tal-kafè fiċ-ċentru jiġi estratt kompletament, it-togħma tat-trab tal-kafè ta' barra u l-materjal tal-borża tal-widna jiġu rilaxxati kompletament minn qabel. Ilkoll nafu li l-aħjar li ma jiġux estratti s-sustanzi solubbli fil-parti tal-kafè, għax jista' jkollhom togħmiet negattivi bħal imrar u impuritajiet. Barra minn hekk, it-togħma tal-karta tal-borża tal-widna, għalkemm mhix diffiċli biex tixrob, hija wkoll diffiċli biex togħma tajba.
2. Ittratta l-widnejn imdendlin bħala instant għall-birra
Ħafna ħbieb spiss jittrattaw il-kafè tal-widnejn imdendlin bħala kafè instantanju għall-birra, iżda fil-fatt, il-kafè tal-widnejn imdendlin huwa kompletament differenti mill-kafè instantanju! Il-kafè instantanju jsir trab billi tnixxef il-likwidu tal-kafè estratt, sabiex inkunu nistgħu ndewbu l-partiċelli tiegħu wara li nżidu ilma sħun, li fil-fatt ikun qed jirrestawrah għal likwidu tal-kafè.
Iżda l-widnejn imdendlin huma differenti. Il-partiċelli tal-kafè li jiddendlu l-widnejn huma mitħuna direttament mill-fażola tal-kafè, li fiha 70% ta’ sustanzi li ma jinħallux, jiġifieri fibri tal-injam. Meta nittrattawha bħala instantanja għall-birra, apparti s-sensazzjoni tat-togħma, huwa diffiċli li jkollok esperjenza tajba tax-xorb b’sempliċi ġibda kafè u ħalq mimli residwu.
3. Injetta wisq ilma sħun f'nifs wieħed
Il-biċċa l-kbira tal-ħbieb jużaw kitla tal-ilma tad-dar meta jkunu qed jagħmlu l-birrakafè tal-widna mdendlinJekk wieħed ma joqgħodx attent, huwa faċli li tinjetta wisq ilma, u b'hekk it-trab tal-kafè jfur. It-tmiem huwa bħal ta' hawn fuq, li jista' faċilment iwassal għal esperjenza ħażina ta' ftit kafè u ftit residwu.
4. It-tazza hija qasira wisq/żgħira wisq
Meta tuża tazza iqsar biex tagħmel il-kafè mdendlin, il-kafè jixxarrab simultanjament matul il-proċess tat-tħejjija, u b'hekk ikun faċli li jiġi estratt it-togħma morra żżejjed.
Allura, kif għandu jiġi ppreparat il-kafè tal-widnejn imdendlin b'mod korrett?
Bejn wieħed u ieħor, huwa li tagħżel kontenitur ogħla biex tnaqqas il-proċess tat-tixrib u l-estrazzjoni; Injetta ammont żgħir ta' ilma sħun diversi drabi biex tevita li l-ilma sħun ifur bil-fdal tal-kafè; Agħżel biss it-temperatura u l-proporzjon xierqa tal-ilma tal-birra~
Imma fil-fatt, kemm jekk tkun qed tagħmel il-birra bil-filtrazzjoni tat-taqtir jew bl-estrazzjoni bit-tixrib, il-produzzjoni tal-kafè mdendel żgur mhijiex limitata għal metodu wieħed ta' estrazzjoni! Madankollu, waqt li nkunu qed nagħmlu l-kafè, l-aħjar li nevitaw imġieba li tista' toħloq esperjenzi negattivi, għax b'dan il-mod biss nistgħu nnaqqsu s-sentimenti negattivi li jkollna meta nikkunsmaw il-kafè!
Ħin tal-posta: 01 ta' April 2024