Nifhmu l-Qsari Mocha

Ejja nitgħallmu dwar utensili leġġendarju tal-kafè li kull familja Taljana għandu jkollha!

Il-borma tal-mocha ġiet ivvintata mit-Taljan Alfonso Bialetti fl-1933. Il-qsari tal-mocha tradizzjonali huma ġeneralment magħmula minn materjal tal-liga tal-aluminju. Faċli biex tobrox u tista 'tissaħħan biss b'fjamma miftuħa, iżda ma tistax tissaħħan ma' cooker ta 'induzzjoni biex tagħmel kafè. Allura llum, ħafna qsari tal-mocha huma magħmula minn azzar li ma jissaddadx.

Il-prinċipju tal-estrazzjoni tal-kafè minn borma mocha huwa sempliċi ħafna, li huwa li tuża l-pressjoni tal-fwar iġġenerata fil-borma t'isfel. Meta l-pressjoni tal-fwar tkun għolja biżżejjed biex tippenetra t-trab tal-kafè, din timbotta l-ilma sħun lejn il-borma ta 'fuq. Il-kafè estratt minn borma mocha għandu togħma qawwija, taħlita ta 'aċidità u imrar, u hija rikka fiż-żejt.

Għalhekk, l-akbar vantaġġ ta 'borma mocha huwa li huwa żgħir, konvenjenti, u faċli biex topera. Anki nisa Taljani ordinarji jistgħu jegħlbu t-teknika li jagħmlu l-kafè. U huwa faċli li tagħmel kafè b'aroma qawwija u żejt tad-deheb.

Iżda l-iżvantaġġi tagħha huma wkoll ovvji ħafna, jiġifieri, il-limitu ta 'fuq tat-togħma tal-kafè magħmul bil-borma mocha huwa baxx, li mhux ċar u qawwi daqs kafè magħmul bl-idejn, u lanqas ma huwa sinjur u delikat daqs il-magna tal-kafè Taljana. Għalhekk, kważi m'hemm l-ebda qsari mocha fil-ħwienet tal-kafè boutique. Imma bħala utensili tal-kafè tal-familja, huwa utensili ta '100 punt.

Kif tuża Mocha Pot biex tagħmel il-kafè?

L-għodda meħtieġa jinkludu: borma mocha, stufi tal-gass u qafas tal-fuklar jew cooker tal-induzzjoni, fażola tal-kafè, grinder tal-fażola, u ilma.

1. Ferra l-ilma ppurifikat fil-borma t'isfel tal-kitla Mocha, bil-livell tal-ilma madwar 0.5cm taħt il-valv ta 'serħan mill-pressjoni. Jekk ma tħobbx it-togħma qawwija tal-kafè, tista 'żżid aktar ilma, iżda m'għandhiex taqbeż il-linja ta' sigurtà mmarkata fuq il-pot tal-kafè. Jekk il-borma tal-kafè li xtrajt mhix ittikkettjata, ftakar li ma taqbiżx il-valv ta 'serħan mill-pressjoni għall-volum tal-ilma, inkella jista' jkun hemm perikli ta 'sigurtà u ħsara sinifikanti għall-borma tal-kafè nnifisha.

2. Il-grad tat-tħin tal-kafè għandu jkun kemmxejn eħxen minn dak tal-kafè Taljan. Tista 'tirreferi għad-daqs tad-distakk fil-filtru tat-tank tat-trab biex tiżgura li l-partiċelli tal-kafè ma jaqgħux mill-borma. Bil-mod ferra t-trab tal-kafè fit-tank tat-trab, taptap bil-mod biex tqassam in-ndaqs it-trab tal-kafè. Uża drapp biex iċċattja l-wiċċ tat-trab tal-kafè fil-forma ta 'għoljiet żgħar. L-iskop li timla t-tank tat-trab bit-trab huwa li tevita estrazzjoni ħażina ta 'togħmiet difettużi. Minħabba li hekk kif id-densità tat-trab tal-kafè fit-tank tat-trab tersaq, tevita l-fenomenu ta 'estrazzjoni żejda jew estrazzjoni insuffiċjenti ta' xi trab tal-kafè, li twassal għal togħma irregolari jew imrar.

3

Meta l-borma tal-mocha tisħon sa ċerta temperatura u l-borma mocha toħroġ ħoss "whine" notevoli, tindika li l-kafè ġie mfassal. Issettja l-fuklar tal-fuħħar elettriku għal sħana baxxa u iftaħ l-għatu tal-borma.

5. Meta l-likwidu tal-kafè mill-kitla jkun fin-nofs, itfi l-fuklar tal-fuħħar elettriku. Is-sħana residwa u l-pressjoni tal-borma mocha se jimbuttaw il-likwidu tal-kafè li jifdal fil-borma ta 'fuq.

6. Meta l-likwidu tal-kafè jkun ġie estratt fil-parti ta 'fuq tal-borma, jista' jitferra 'tazza għat-togħma. Il-kafè estratt minn borma mocha huwa rikk ħafna u jista 'jestratta krema, u jagħmilha l-eqreb ta' espresso fit-togħma. Tista 'wkoll tħallatha ma' ammont xieraq ta 'zokkor jew ħalib biex tixrob.