Nifhmu Mocha Qsari

Ejja nitgħallmu dwar għodda leġġendarja tal-kafè li kull familja Taljana jrid ikollha!

Il-borma tal-moka ġiet ivvintata mit-Taljan Alfonso Bialetti fl-1933. Il-qsari tal-moka tradizzjonali huma ġeneralment magħmula minn materjal ta 'liga tal-aluminju. Faċli biex tobrox u tista 'tissaħħan biss bi fjamma miftuħa, iżda ma tistax tissaħħan b'cooker tal-induzzjoni biex tagħmel il-kafè. Allura llum il-ġurnata, il-biċċa l-kbira tal-qsari moka huma magħmula mill-istainless steel.

Il-prinċipju tal-estrazzjoni tal-kafè minn pot moka huwa sempliċi ħafna, li huwa li tuża l-pressjoni tal-fwar ġġenerata fil-borma t'isfel. Meta l-pressjoni tal-fwar tkun għolja biżżejjed biex tippenetra t-trab tal-kafè, timbotta l-ilma sħun għall-borma ta 'fuq. Il-kafè estratt minn pot moka għandu togħma qawwija, taħlita ta 'aċidità u imrar, u huwa għani fiż-żejt.

Għalhekk, l-akbar vantaġġ ta 'pot moka huwa li huwa żgħir, konvenjenti u faċli biex topera. Anke nisa Taljani ordinarji jistgħu jegħlbu t-teknika tal-produzzjoni tal-kafè. U huwa faċli li tagħmel kafè b'aroma qawwija u żejt tad-deheb.

Iżda l-iżvantaġġi tiegħu huma wkoll ovvji ħafna, jiġifieri, il-limitu ta 'fuq tat-togħma tal-kafè magħmul b'pot moka huwa baxx, li mhuwiex ċar u qawwi daqs il-kafè magħmul bl-idejn, u lanqas mhu għani u delikat daqs il-magna tal-kafè Taljana. . Għalhekk, kważi m'hemm l-ebda qsari moka fil-ħwienet tal-kafè boutique. Iżda bħala utensili tal-kafè tal-familja, huwa utensili ta '100 punt.

Kif tuża pot moka biex tagħmel il-kafè?

L-għodod meħtieġa jinkludu: moka pot, stufi tal-gass u frejm tal-istufi jew cooker tal-induzzjoni, kafena, grinder tal-fażola, u ilma.

1. Ferra l-ilma purifikat fil-borma t'isfel tal-kitla tal-mocha, bil-livell ta 'l-ilma madwar 0.5cm taħt il-valv ta' ħelsien tal-pressjoni. Jekk ma tħobbx it-togħma qawwija tal-kafè, tista 'żżid aktar ilma, iżda m'għandhiex taqbeż il-linja tas-sigurtà mmarkata fuq il-borma tal-kafè. Jekk il-borma tal-kafè li xtrajt mhix ittikkettata, ftakar li ma taqbiżx il-valv ta 'ħelsien tal-pressjoni għall-volum tal-ilma, inkella jista' jkun hemm perikli għas-sigurtà u ħsara sinifikanti lill-borma tal-kafè innifsu.

2. Il-grad tat-tħin tal-kafè għandu jkun kemmxejn eħxen minn dak tal-kafè Taljan. Tista 'tirreferi għad-daqs tad-distakk fil-filtru tat-tank tat-trab biex tiżgura li l-partiċelli tal-kafè ma jaqgħux mill-borma. Itfa 'bil-mod it-trab tal-kafè fit-tank tat-trab, tektek bil-mod biex tqassam it-trab tal-kafè b'mod uniformi. Uża drapp biex iċċattja l-wiċċ tat-trab tal-kafè fil-forma ta 'għoljiet żgħar. L-iskop tal-mili tat-tank tat-trab bit-trab huwa li tiġi evitata estrazzjoni fqira ta 'togħmiet difettużi. Minħabba li hekk kif id-densità tat-trab tal-kafè fit-tank tat-trab toqrob, tevita l-fenomenu ta 'estrazzjoni żejda jew estrazzjoni insuffiċjenti ta' xi trab tal-kafè, li jwassal għal togħma irregolari jew imrar.

3. Poġġi l-ħawt tat-trab fil-borma t'isfel, issikka l-partijiet ta 'fuq u t'isfel tal-borma tal-mocha, u mbagħad poġġiha fuq stufi tal-fuħħar elettriku għal sħana għolja;

Meta l-borma tal-mocha tissaħħan sa ċertu temperatura u l-borma tal-moka temetti ħoss ta '"whine" notevoli, tindika li l-kafè ġie mmanifatturat. Issettja l-fuħħar tal-fuħħar elettriku għal sħana baxxa u iftaħ l-għatu tal-borma.

5. Meta l-likwidu tal-kafè mill-kitla jkun fin-nofs, itfi l-istufi tal-fuħħar elettriku. Is-sħana residwa u l-pressjoni tal-borma moka se timbotta l-likwidu tal-kafè li jifdal fil-borma ta 'fuq.

6. Meta l-likwidu tal-kafè jkun ġie estratt fil-parti ta 'fuq tal-borma, jista' jitferra 'f'tazza għat-togħma. Il-kafè estratt minn pot moka huwa għani ħafna u jista 'jiġbed Crema, u jagħmilha l-eqreb għall-espresso fit-togħma. Tista 'wkoll tħallat ma' ammont xieraq ta 'zokkor jew ħalib biex tixrob.