Uża borma tal-istampa Franċiża biex tipproduċi tazza kafè bi kwalità stabbli

Kemm hu diffiċli l-birra tal-kafè? F'termini ta 'fwawar u ħiliet ta' kontroll tal-ilma, il-fluss ta 'ilma stabbli għandu impatt sinifikanti fuq it-togħma tal-kafè. Il-fluss tal-ilma instabbli ħafna drabi jwassal għal effetti negattivi bħal estrazzjoni irregolari u effetti tal-kanali, u l-kafè jista 'ma togħmax bħala ideali.

Hemm żewġ modi kif issolvi dan, l-ewwel hija li tipprattika l-kontroll tal-ilma iebes; It-tieni huwa li ddgħajjef l-impatt tal-injezzjoni tal-ilma fuq l-estrazzjoni tal-kafè. Jekk trid ikollok tazza tajba tal-kafè sempliċement u b'mod konvenjenti, it-tieni metodu huwa l-aħjar għażla. F'termini ta 'stabbiltà tal-prodott, l-estrazzjoni tal-immersjoni hija aktar stabbli u bla tbatija mill-estrazzjoni tal-filtrazzjoni.

Estrazzjoni ffiltratahuwa proċess sinkroniku bejn l-injezzjoni tal-ilma u l-estrazzjoni tal-qtar tal-kafè, bil-kafè tal-birra bl-idejn bħala rappreżentant tipiku.Estrazzjoni tat-tixribJirreferi għat-tixrib kontinwu ta 'ilma u trab tal-kafè għal perjodu ta' żmien qabel il-filtrazzjoni, irrappreżentat minn bastimenti ta 'pressjoni Franċiżi u tazzi intelliġenti. Xi nies jemmnu wkoll li l-kafè magħmul minnMaker tal-Kafè tal-Istampa Franċiżamhix daqshekk Delicious daqs kafè tal-birra bl-idejn. Dan x'aktarx minħabba n-nuqqas ta 'parametri ta' estrazzjoni xierqa, l-istess bħal fil-kafè tal-birra bl-idejn, jekk jintużaw il-parametri żbaljati, il-kafè li jirriżulta ma għandux togħma tajba. Id-differenza fil-prestazzjoni tat-togħma bejn il-kafè mkabbra bit-tixrib u l-filtrazzjoni tinsab fil-fatt li t-tixrib u l-estrazzjoni għandhom togħma aktar sħiħa u ħelwa milli filtrazzjoni u estrazzjoni; Is-sens tal-ġerarkija u l-indafa se jkun inferjuri għall-filtrazzjoni u l-estrazzjoni.

Billi tuża aBorma tal-istampa FranċiżaBiex tirrimedja l-kafè, wieħed biss jeħtieġ li nikkontrollaw il-parametri tal-grad tat-tħin, it-temperatura tal-ilma, il-proporzjon, u l-ħin biex titfaċċa togħma stabbli tal-kafè, tevita kompletament fatturi instabbli bħall-kontroll tal-ilma. Il-passi tal-proċess huma wkoll aktar ħielsa mill-inkwiet mill-fwawar manwali, li jeħtieġu biss erba 'passi: tferra' trab, tferra 'ilma, ħin ta' stennija, u filtrazzjoni. Sakemm il-parametri jintużaw b'mod korrett, it-togħma tal-kafè mxarrba u estratta hija kompletament komparabbli ma 'dik tal-kafè tal-birra bl-idejn. It-togħma tipika karatteristika tal-inkaljar tal-kafè fil-ħwienet tal-kafè hija permezz tat-tixrib (tazza). Għalhekk, jekk trid ukoll togħma l-kafè li xi roaster għandu togħma, allura t-tixrib huwa l-aħjar għażla.

Is-segwenti huwa qsim tal-metodu tal-birra tal-borma tal-pressjoni ta 'James Hoffman, li huwa derivat mit-tazza.

Ammont tat-trab: 30g

Volum tal-ilma: 500ml (1: 16.7)

Grad tat-tħin: standard tat-tazza (zokkor abjad granulat)

Temperatura tal-ilma: Għalli biss l-ilma (uża 94 grad Celsius jekk meħtieġ)

Pass: L-ewwel ferra fit-30g ta 'trab tal-kafè, imbagħad ferra f'500ml ta' ilma sħun. L-ilma sħun għandu jkun imxarrab kompletament fit-trab tal-kafè; Sussegwentement, stenna għal 4 minuti biex tixxarrab kompletament it-trab tal-kafè fl-ilma; Wara 4 minuti, ħawwad bil-mod is-saff tat-trab tal-wiċċ b'kuċċarina, u mbagħad aqbad ir-ragħwa tad-deheb u t-trab tal-kafè li jżommu fuq il-wiċċ b'kuċċarina; Sussegwentement, stenna 1-4 minuti biex il-bażi tal-kafè tissetilja b'mod naturali fil-qiegħ. Fl-aħħarnett, agħfas bil-mod biex tissepara l-bażi mil-likwidu tal-kafè, sadanittant ferra l-likwidu tal-kafè. Il-kafè maħruq b'dan il-mod kważi jaqbel mat-togħma tar-roaster waqt l-ittestjar tat-tazza. Il-vantaġġ li tuża t-tixrib biex jiġi estratt il-kafè huwa li jista 'jimminimizza t-togħma instabbli kkawżata minn fatturi ta' inċertezza umana, u l-prinċipjanti jistgħu wkoll jagħmlu kafè stabbli u Delicious. Huwa wkoll possibbli li tidentifika l-kwalità tal-fażola, u iktar ma tkun għolja l-kwalità, aħjar tkun riflessa t-togħma. B'kuntrast, fażola difettuża tirrifletti b'mod preċiż it-togħma difettuża.

Xi nies jemmnu wkoll li l-kafè magħmul minnPlunger tal-kafèhuwa mdardar ħafna, u l-partiċelli tat-trab fin jaffettwaw it-togħma meta jiġu kkunsmati. Huwa minħabba li l-borma tal-pressjoni tuża filtru tal-metall biex tiffiltra l-bażi tal-kafè, li għandha effett ta 'filtrazzjoni agħar minn karta tal-filtru. Is-soluzzjoni għal dan hija sempliċi ħafna. Tista 'tuża l-karta tal-filtru ċirkolari ddisinjata apposta għal qsari tal-pressjoni Franċiżi u tapplikaha għal sett ta' filtri, li jista 'wkoll jiffiltra l-likwidu tal-kafè bl-istess togħma ċara u nadif bħall-kafè tal-birra bl-idejn. Jekk ma tridx tixtri karta tal-filtru addizzjonali, tista 'wkoll ferraha f'tazza tal-filtru li fiha karta tal-filtru għall-filtrazzjoni, u l-effett huwa l-istess.