Meta wieħed jikkunsidraha aktar mill-qrib, it-teapot kondiviż miżmum minn kulħadd fiċ-ċirku tal-kafè huwa bħal tazza pubblika meta wieħed jixrob it-te. It-te fit-teapot jitqassam lill-klijenti, u l-konċentrazzjoni ta’ kull tazza te hija l-istess, u tirrappreżenta l-bilanċ tat-te. L-istess japplika għall-kafè.
Għaddew diversi snin mill-introduzzjoni tal-utensili tal-kafè, u l-borom tal-kafè mfassla bl-idejn urew diversi xejriet kemm fil-marka kif ukoll fid-dehra. Il-mistoqsija li tiġi magħha hija: kif għandna nagħżlu bejn differentitazzi tal-kafè li jinqasmu?
Minbarra l-kapaċità u l-materjal, borma tal-kondiviżjoni kwalifikata għandu jkollha żennuna kkontrollata sew għall-ħażna u d-distribuzzjoni tal-likwidu tal-kafè, u ġbir tal-ilma nadif u effiċjenti. Pereżempju, il-borma tal-kondiviżjoni tal-ħġieġ b'saff doppju li se nuru wara.
Huwa l-borma li taqsamsempliċement biex tferra’ l-ilma?
Il-bokka tal-munqar tal-ajkla ta' borma tal-kafè li tinqasam tintuża biex titferra l-likwidu tal-kafè, u l-aktar rekwiżit bażiku huwa li l-ilma jinġabar b'mod nadif u nadif. Madankollu, il-munqar tal-ajkla ta' borma tal-qsim għad għandha funzjonijiet oħra. Meta tagħmel il-kafè, it-tazza tal-filtru ħafna drabi titqiegħed fuq il-borma tal-qsim, iżda irrispettivament mill-forma tat-tazza tal-filtru, huwa meħtieġ li tiżgura li ma tkunx issiġillata kompletament bejn it-tazza tal-filtru u l-borma tal-qsim, inkella jkun faċli li tikkawża ostruzzjoni waqt il-filtrazzjoni tat-taqtir. Għalhekk, il-preżenza tal-munqar tal-ajkla fuq il-borma tal-qsim hija parzjalment biex titferra l-likwidu tal-kafè, u parzjalment biex tissiġilla kompletament it-tazza tal-filtru u l-borma tal-qsim biex taffettwa l-filtrazzjoni tat-taqtir tal-kafè.
Xi nies li ma jħobbux it-togħma qarsa tal-kafè, minbarra l-aċidu ċitriku u aċidi oħra tal-frott li joħorġu mill-kafè nnifsu, hemm ukoll xi fażola tal-kafè li tkun marret ħażin u kważi m'għandha l-ebda togħma qarsa oħra. Huwa għalhekk li l-baristas iħawwdu x-shaker tal-kafè f'idejhom wara li jagħmlu l-kafè biex iħaffu t-trattib tal-likwidu tal-kafè. Wara t-tħejjija, il-likwidu tal-kafè jdur madwar il-ġisem immewġin tal-kontenitur, u jaċċellera l-proċess tat-trattib.
Il-borma tal-kafè b'saff doppju għall-qsimgħandu display gradwat. F'termini ta' estrazzjoni biss, jekk ma tintużax skala elettronika, il-kontenitur gradwat iġorr il-funzjoni tal-użin. Il-biċċa l-kbira tal-kontenituri tal-qsim huma magħmula minn materjali trasparenti, li jipprovdu fehim aktar intuwittiv tal-proċess tal-estrazzjoni tal-kafè. Il-korp tal-kontenitur huwa iżolat doppju, ħġieġ reżistenti għas-sħana, u minfuħ bl-idejn. Illum il-ġurnata, kważi l-kontenituri kollha tal-qsim maħsula bl-idejn huma magħmula minn materjal tal-ħġieġ borosilikat għoli. Meta mqabbel mal-kontenituri tal-ħġieġ ordinarji, il-ħġieġ borosilikat għoli huwa aktar reżistenti għal temperaturi għoljin. Il-ħġieġ borosilikat għoli ta' kwalità għolja għandu ħxuna uniformi u huwa trasparenti ħafna. F'termini ta' materjal, il-materjal tal-ħġieġ borosilikat għoli għat-tlaħliħ bl-idejn u l-kontenituri tal-qsim huwa l-għażla preferuta. Minħabba r-reżistenza għolja għat-temperatura u l-fattur ta' sigurtà relattivament għoli tiegħu, mhux se jisplodi meta jkun espost għal ilma kiesaħ wara l-użu, għandu trasmissjoni għolja tad-dawl, u mhux se jkollu riħa.
In-nfiħ magħmul bl-idejn iżid il-fattur tad-diffikultà, itejjeb il-livell ta' sengħa, u jipprovdi insulazzjoni aħjar. Il-qafas tal-borma huwa ttimbrat bi skala, li jagħmilha faċli biex tikkontrolla l-ammont ta' kafè użat. Id-disinn tal-manku tal-ħġieġ forma ta' mewġa huwa aktar adattat għall-qabda bis-swaba'.
Għandna bżonn għatu għall-borma li naqsmu?
Borma li tinqasam b'għatu, iżda xi kultant meta tuża borma li tinqasam għall-kafè li tinqasam, l-għatu fil-fatt rarament jintuża. Għatu tas-silikon, għatu protettiv tal-ħġieġ + silikon, reżistenti għat-trab u insulazzjoni termali, jista' jintuża bħala diska li tirċievi l-ilma għal tazzi tal-filtru. Fil-fatt, iż-żieda ta' għatu mal-borma li tinqasam tipprovdi aċċessorju versatili għal dan il-prodott. Xorb li jeħtieġ filtrazzjoni qabel il-konsum, bħal kafè u tè tal-fjuri. Għalhekk, iż-żieda ta' għatu mal-borma li tinqasam hija biex tintegraha f'aktar xeni.
Wara kull proċess ta' estrazzjoni, baristi b'esperjenza mfassla bl-idejn se jerfgħu l-kafètiera u jħawduha bil-mod ftit drabi, biex b'hekk il-konċentrazzjonijiet differenti ta' kafè estratti f'perjodi ta' żmien differenti jitħalltu kompletament flimkien. Meta mqabbla ma' kafèti kwadri u ċirkolari angolari li jinqasam, il-proċess ta' tħawwid jista' faċilment jikkawża li l-kafè fil-kafè jitferrex u saħansitra jinħaraq lin-nies. Għalhekk, minn perspettiva ta' sigurtà, huwa aħjar li tagħżel kafètiera ċirkolari meta tixtri kafètiera li tinżamm fl-idejn. Għalhekk, l-għatu u l-ġisem tal-kafètiera tal-ħġieġ għandhom iżommu ċertu grad ta' ssikkar.
Għalhekk disinji differenti ta’ tazzi għandhom ċertu impatt fuq l-esperjenza sensorja tat-togħma. Permezz tat-tazza trasparenti, tħoss li l-likwidu tal-kafè jgħajjat isir aktar sabiħ u attraenti.
Ħin tal-posta: 28 ta' Ottubru 2024