Jekk inti tibda fil-produzzjoni tal-kafè bl-idejn u staqsi espert b'esperjenza biex jirrakkomanda metodu prattiku, faċli biex jintuża u attraenti viżwalmenttazza tal-filtru tal-birra bl-idejn, hemm ċans kbir li jirrakkomandaw li tixtri l-V60.
V60， Tazza tal-filtru ċivili li kulħadd uża, jista 'jingħad li hija waħda mill-għodod essenzjali għal kull plejer tal-punch bl-idejn. Bħala klijent regolari tal-prodotti tal-maħżen, il-ħwienet tal-kafè għandhom jużawhom mill-inqas elf darba fis-sena, sabiex ikunu jistgħu jitqiesu wkoll bħala "utenti b'esperjenza" ta 'V60. Allura, minkejja li hemm tant stili ta 'tazzi tal-filtru fis-suq, għaliex V60 sar il-"heartthrob" tal-industrija tal-kafè maħdum bl-idejn?
Min ivvinta V60?
Hario, il-kumpanija li ddisinjat tazzi tal-filtru V60, twaqqfet f'Tokjo, il-Ġappun fl-1921. Huwa manifattur tal-prodott tal-ħġieġ magħruf fiż-żona, inizjalment iddedikat għad-disinn u l-produzzjoni ta 'strumenti u tagħmir tal-ħġieġ reżistenti għas-sħana għal istituzzjonijiet ta' riċerka xjentifika. Il reżistenti għas-sħanapot tal-qsim tal-ħġieġ, li ħafna drabi jkun imqabbel mal-kafè maħdum bl-idejn, huwa prodott popolari taħt Hario.
Fis-snin 40 u 50, Hario Company daħlet uffiċjalment fil-qasam tal-apparat tad-dar, u l-borma tas-sifun kienet l-ewwel tagħmir tagħhom għall-estrazzjoni tal-kafè. F'dak iż-żmien, l-infużjoni bil-mod kienet il-forma ta 'estrazzjoni mainstream fis-suq tal-kafè, bħal tazzi tal-filtri Melitta, filtri tal-flanella, qsari tas-sifuni, eċċ Jew l-apertura kienet żgħira wisq, jew il-passi tal-birra kienu kkumplikati wisq u l-ħin kien ġeneralment wisq twil. Allura l-kumpanija Hario tittama li toħloq filtru tal-birra li huwa faċli biex topera u għandu rata ta 'fluss aktar mgħaġġla.
Fl-1964, id-disinjaturi ta 'Hario bdew jippruvaw estratt il-kafè permezz ta' lembut tal-laboratorju, iżda ma ntużawx għal skopijiet kummerċjali u hemm ftit rekords tal-użu tagħhom. Fis-snin 80, Hario Company introduċiet filtru ta 'taqtir tal-karta tal-filtru (simili fid-dehra għal Chemex, b'filtru f'forma ta' lembut imqabbad mal-kontenitur t'isfel) u bdiet il-produzzjoni fl-1980.
Fl-2004, Hario iddisinja mill-ġdid il-prototip ta 'V60, u għamel il-forma ta' dan il-filtru eqreb għal dak li aħna familjari miegħu llum, u semmieh wara l-angolu uniku tal-koni ta '60 ° u l-forma ta' "V". Tnediet uffiċjalment għall-bejgħ sena wara. Fuq il-websajt uffiċjali HARIO, nistgħu nsibu l-prototip tat-tazza tal-filtru: tazza tal-filtru taċ-ċeramika konika bi 12-il toothpicks imwaħħla sewwa mal-ħajt ta 'ġewwa, użata biex tissimula skanalaturi tad-drenaġġ.
Il-metodu ta 'estrazzjoni tat-tazza tal-filtru V60
1.Imqabbel ma 'tazzi tal-filtru oħra, id-disinn koniku b'angolu ta' 60 ° jiżgura li meta tuża V60 għall-birra, il-fluss tal-ilma għandu jilħaq iċ-ċentru qabel ma jqattar fil-borma t'isfel, li jestendi ż-żona ta 'kuntatt bejn l-ilma u t-trab tal-kafè, li jippermetti l- aroma u togħma biex jiġu estratti għal kollox.
2. L-apertura kbira waħda emblematika tagħha tippermetti li l-fluss tal-ilma ma jkunx ostakolat, u r-rata tal-fluss tal-likwidu tiddependi ħafna fuq il-kapaċità tal-kontroll tal-fluss tal-birra, li hija riflessa direttament fit-togħma tal-kafè. Jekk għandek id-drawwa li tferra 'l-ilma wisq jew malajr wisq, u s-sustanzi delizzjużi għadhom ma ġewx rilaxxati mill-kafè qabel ma tispiċċa l-estrazzjoni, allura l-kafè li tipprepara x'aktarx li jkollu togħma rqiqa u blanda. Għalhekk, sabiex tipprepara l-kafè b'togħma tajba u ħlewwa għolja bl-użu ta 'V60, huwa tabilħaqq meħtieġ li tipprattika u taġġusta aktar it-teknika ta' l-injezzjoni ta 'l-ilma sabiex tesprimi aħjar il-bilanċ ħelu u qares tal-kafè.
3.Fuq il-ħajt tal-ġenb, hemm kustilji mgħollija multipli b'mudelli spirali, li jvarjaw fit-tul, li jgħaddu mit-tazza tal-filtru kollu. L-ewwelnett, jista 'jipprevjeni li l-karta tal-filtru taderixxi sewwa mat-tazza tal-filtru, u toħloq biżżejjed spazju għaċ-ċirkolazzjoni tal-arja u timmassimizza l-assorbiment tal-ilma u l-espansjoni tal-partiċelli tal-kafè; It-tieni nett, id-disinn tal-kanal konvessi spirali jippermetti wkoll li l-fluss tal-ilma 'l isfel jikkompressa s-saff tat-trab, u joħloq sens aktar sinjuri ta' saffi, filwaqt li jestendi wkoll il-mogħdija tal-fluss tal-fluss tal-ilma biex tevita estrazzjoni insuffiċjenti kkawżata minn daqs kbir tal-pori.
Dak li għamel lin-nies jibdew jagħtu attenzjoni lit-tazzi tal-filtru V60?
Qabel l-2000, is-suq tal-kafè kien iddominat minn inkaljar medju għal fond bħala d-direzzjoni ewlenija tal-inkaljar, u d-direzzjoni tat-togħma tal-birra tal-kafè kienet favur ukoll espressjonijiet bħal rikkezza, xaħam tal-ġisem, ħlewwa għolja, u togħma ta’ wara, kif ukoll togħmiet karamelizzati derivati minn inkaljar fil-fond, bħal ċikkulata, ġulepp tal-aġġru, ġewż, vanilla, eċċ Bil-wasla tat-tielet mewġa tal-kafè, in-nies bdew issegwi togħmiet reġjonali, bħall-aroma tal-fjuri bojod tal-Etjopja u l-aċidu tal-frott tal-berry tal-Kenja. L-inkaljar tal-kafè beda jinbidel minn fond għal dawl, u t-togħma tat-togħma nbidel ukoll minn mellow u ħelu għal delikat u qares.
Qabel ma tfaċċat V60, il-metodu ta 'estrazzjoni bil-mod li kellu t-tendenza li jixxarrab il-kafè irriżulta f'togħma ġenerali tond, ħoxna, bilanċjata u ħelwa. Madankollu, kien diffiċli li tuża bis-sħiħ l-aroma ta 'fjuri u frott, aċidità ħafifa, u togħmiet oħra ta' xi fażola ħafifa inkaljata. Pereżempju, l-estrazzjoni ta 'Melitta, KONO u tazzi bil-mod oħra tal-filtru tiffoka fuq it-ton tat-togħma rikka. Il-karatteristika ta 'estrazzjoni rapida ta' V60 tippermetti preċiżament li l-kafè jikseb aroma u aċidità aktar tridimensjonali, u b'hekk jippreżenta ċerti togħmiet delikati.
Liema materjal huwa aħjar biex isir il-kafè b'V60?
Illum il-ġurnata, hemm diversi materjali ta 'Tazzi tal-filtru V60fis-suq. Minbarra l-materjal tar-raża favorit tiegħi, hemm ukoll ċeramika, ħġieġ, ram aħmar, azzar li ma jissaddadx u verżjonijiet oħra. Kull materjal mhux biss jaffettwa d-dehra u l-piż tat-tazza tal-filtru, iżda joħloq ukoll differenzi sottili fil-konduttività termali waqt it-togħlija, iżda d-disinn strutturali jibqa 'l-istess.
Ir-raġuni għaliex "inħobb esklussivament" il-verżjoni tar-reżina ta 'Hario V60 hija l-ewwelnett minħabba li l-materjal tar-reżina jista' jimblokka b'mod effettiv it-telf tas-sħana. It-tieni nett, fil-produzzjoni standard tal-massa industrijali, il-materjal tar-reżina huwa l-aħjar prodott li jfassal u l-inqas suxxettibbli għall-iżbalji. Barra minn hekk, min ma jixtieqx tazza tal-filtru li ma tinqasamx faċilment, hux?
Ħin tal-post: Awissu-27-2024