Jekk inti Bidu fil-Birra tal-Kafè bl-idejn u staqsi lil espert b'esperjenza biex jirrakkomanda prattiku, faċli biex tużah, u attraenti viżwalmentTazza tal-filtru tal-birra bl-idejn, hemm ċans kbir li dawn jirrakkomandaw li tixtri l-V60.
V60 ， Tazza tal-filtru ċivili li kulħadd uża, jista 'jingħad li huwa wieħed mill-għodod essenzjali għal kull player tal-punch tal-idejn. Bħala klijent regolari tal-prodotti tal-maħżen, il-ħwienet tal-kafè għandhom jużawhom mill-inqas elf darba fis-sena, sabiex ikunu jistgħu jitqiesu wkoll bħala "utenti b'esperjenza" ta 'V60. Allura, minkejja li hemm daqstant stili ta 'tazzi tal-filtri fis-suq, għaliex V60 saret il- "heartthrob" tal-industrija tal-kafè tal-birra bl-idejn?
Min ivvinta v60?
Hario, il-kumpanija li ddisinjat tazzi tal-filtru V60, twaqqfet f'Tokjo, il-Ġappun fl-1921. Huwa manifattur tal-prodott tal-ħġieġ magħruf fiż-żona, inizjalment iddedikat għat-tfassil u l-produzzjoni ta 'strumenti tal-ħġieġ reżistenti għas-sħana u tagħmir għal istituzzjonijiet ta' riċerka xjentifika. Ir-reżistenti għas-sħanaborma li taqsam il-ħġieġ, li ħafna drabi huwa mqabbad ma 'kafè tal-birra bl-idejn, huwa prodott popolari taħt Hario.
Fis-snin 1940 u 1950, il-Kumpanija Hario daħlet uffiċjalment fil-qasam tat-tagħmir tad-dar, u s-Sifun Pot kien l-ewwel tagħmir tagħhom għall-estrazzjoni tal-kafè. Dak iż-żmien, infużjoni bil-mod kienet il-forma ta 'estrazzjoni mainstream fis-suq tal-kafè, bħal tazzi tal-filtru Melitta, filtri tal-flanella, qsari tas-sifon, eċċ. Jew l-apertura kienet żgħira wisq, jew il-passi tal-birra kienu kkumplikati wisq u l-ħin kien ġeneralment twil wisq. Allura l-Kumpanija Hario tittama li toħloq filtru tal-birra li huwa faċli biex topera u li għandu rata ta 'fluss aktar mgħaġġla.
Fl-1964, id-disinjaturi ta 'Hario bdew jippruvaw jestrattaw il-kafè bl-użu ta' lembut tal-laboratorju, iżda ma ntużawx għal skopijiet kummerċjali u hemm ftit rekords ta 'l-użu tagħhom. Fis-snin 1980, Hario Company introduċiet filtru tal-karta tat-taqtir tal-karta (simili fid-dehra għal Chemex, b'filtru b'forma ta 'lembut konness mal-kontenitur t'isfel) u beda l-produzzjoni fl-1980.
Fl-2004, Hario iddisinja mill-ġdid il-prototip ta 'V60, u għamel il-forma ta' dan il-filtru eqreb lejn dak li aħna familjari magħhom illum, u semmieh wara l-angolu uniku tal-konu 60 ° u l-forma "V". Ġie mniedi uffiċjalment għall-bejgħ sena wara. Fuq il-websajt uffiċjali ta 'Hario, nistgħu nsibu l-prototip tat-tazza tal-filtru: tazza tal-filtru taċ-ċeramika konika bi 12-il toothpicks imwaħħlin sewwa mal-ħajt ta' ġewwa, użati biex jissimulaw l-iskanalaturi tad-drenaġġ.
Il-metodu ta 'estrazzjoni ta' tazza tal-filtru V60
1. Imqabbad ma 'tazzi oħra tal-filtri, id-disinn koniku b'angolu ta' 60 ° jiżgura li meta tuża V60 għall-birra, il-fluss tal-ilma għandu jilħaq iċ-ċentru qabel ma jqattar fil-borma t'isfel, jestendi ż-żona ta 'kuntatt bejn l-ilma u t-trab tal-kafè, li jippermetti li l-aroma u t-togħma jiġu estratti għal kollox.
2. L-apertura kbira ikonika tagħha waħda tippermetti li l-fluss tal-ilma ma jkunx imxekkel, u r-rata tal-fluss tal-likwidu tiddependi ħafna fuq il-kapaċità tal-kontroll tal-fluss tal-birra, li hija riflessa direttament fit-togħma tal-kafè. Jekk għandek id-drawwa li tferra 'l-ilma wisq jew malajr wisq, u s-sustanzi Delicious għadhom ma ġewx meħlusa mill-kafè qabel ma tintemm l-estrazzjoni, allura l-kafè li int x'aktarx ikollu togħma rqiqa u bland. Għalhekk, sabiex il-kafè jitla 'b'togħma tajba u ħlewwa għolja bl-użu ta' V60, huwa tabilħaqq meħtieġ li tipprattika u taġġusta aktar it-teknika ta 'injezzjoni ta' l-ilma sabiex tesprimi aħjar il-bilanċ ħelu u qarsa tal-kafè.
3. Fuq il-ħajt tal-ġenb, hemm kustilji mqajma multipli b'disinji spirali, li jvarjaw fit-tul, li jgħaddu mit-tazza kollha tal-filtru. L-ewwelnett, tista 'tipprevjeni li l-karta tal-filtru milli teħel sewwa mat-tazza tal-filtru, li toħloq biżżejjed spazju għaċ-ċirkolazzjoni tal-arja u timmassimizza l-assorbiment tal-ilma u l-espansjoni tal-partiċelli tal-kafè; It-tieni nett, id-disinn tal-kanal konvess spirali jippermetti wkoll li l-fluss ta 'l-ilma' l isfel jikkompressa s-saff tat-trab, u joħloq sens aktar sinjur ta 'saffi, filwaqt li jestendi wkoll il-passaġġ tal-fluss tal-fluss tal-ilma biex jevita estrazzjoni insuffiċjenti kkawżata minn daqs kbir tal-pori.
X’ġiegħel lin-nies jibdew jagħtu attenzjoni lit-tazzi tal-filtru V60?
Qabel l-2000, is-suq tal-kafè kien iddominat mill-inkaljar medju sa fil-fond bħala d-direzzjoni ewlenija tax-xiwi, u d-direzzjoni tat-togħma tal-birra tal-kafè kienet ukoll favur espressjonijiet bħal rikkezza, xaħam tal-ġisem, ħlewwa għolja, u wara l-abjad, kif ukoll togħmiet karamelizzati derivati minn xiwi fil-fond, bħal ċikkulata, ġulepp ta 'l-aġġru, ġewż, vanilla, eċċ. Bil-wasla ta' mewġa ta 'kafè. Aroma tal-fjuri tal-Etjopja u l-aċidu tal-frott tal-berry tal-Kenja. Ix-xiwi tal-kafè beda jinbidel minn fond għal dawl, u t-togħma tat-togħma tbiddlet ukoll minn ħafif u ħelu għal delikat u qares.
Qabel il-ħolqien ta 'V60, il-metodu ta' estrazzjoni bil-mod li kellu t-tendenza li jixxarrab il-kafè rriżulta f'togħma ġenerali tond, ħoxna, bilanċjata u ħelwa. Madankollu, kien diffiċli li tuża bis-sħiħ l-aroma tal-fjuri u tal-frott, l-aċidità ħafifa, u togħmiet oħra ta 'xi fażola mixwija ħafifa. Pereżempju, l-estrazzjoni ta 'Melitta, Kono u tazzi oħra tal-filtru bil-mod tiffoka fuq it-ton tat-togħma rikka. Il-karatteristika ta 'estrazzjoni rapida ta' V60 tippermetti b'mod preċiż il-kafè biex tinkiseb aroma u aċidità aktar tridimensjonali, u b'hekk tippreżenta ċerti togħmiet delikati.
Liema materjal huwa aħjar biex tagħmel kafè ma 'V60?
Illum il-ġurnata, hemm diversi materjali ta 'Tazzi tal-filtru V60fis-suq. Minbarra l-materjal tar-reżina favorit tiegħi, hemm ukoll ċeramika, ħġieġ, ram aħmar, azzar li ma jissaddadx u verżjonijiet oħra. Kull materjal mhux biss jaffettwa d-dehra u l-piż tat-tazza tal-filtru, iżda joħloq ukoll differenzi sottili fil-konduttività termali waqt it-togħlija, iżda d-disinn strutturali jibqa 'mhux mibdul.
Ir-raġuni għaliex jien "inħobb esklussivament" il-verżjoni tar-reżina ta 'Hario V60 hija l-ewwelnett minħabba li l-materjal tar-reżina jista' effettivament jimblokka t-telf tas-sħana. It-tieni, fil-produzzjoni standard tal-massa industrijali, il-materjal tar-reżina huwa l-aħjar iffurmar u l-inqas prodott suxxettibbli għall-iżbalji. Barra minn hekk, min ma jixtieqx tazza tal-filtru li ma tinqasamx faċilment, hux?
POST ĦIN: Awissu-27-2024