Tom Perkins kiteb b'mod estensiv dwar ir-riskji potenzjali ta 'kimiċi tossiċi.Hawnhekk hawn il-gwida tiegħu biex issib alternattivi sikuri għall-kċina tiegħek.
Is-sempliċi preparazzjoni ta 'l-ikel tista' ssir kamp tal-mini tossiku.Sustanzi kimiċi perikolużi jinsabu fi kważi kull pass tat-tisjir: PFAS "kimiċi prontezza" f'oġġetti tat-tisjir li ma jeħlux, BPAs f'kontenituri tal-plastik, ċomb fiċ-ċeramika, arseniku fit-twaġen, formaldehyde fil-bordijiet tat-tqattigħ, u aktar.
Ir-regolaturi tas-sikurezza tal-ikel ġew akkużati li naqsu milli jipproteġu lill-pubbliku minn kimiċi fil-kċejjen permezz ta’ lakuni u li rrispondew b’mod inadegwat għat-theddid.Fl-istess ħin, xi kumpaniji jaħbu l-użu ta 'sustanzi perikolużi jew jgħaddu prodotti mhux sikuri bħala sikuri.Anke negozji b'intenzjoni tajba bla ma jafu jżidu tossini mal-prodotti tagħhom.
L-espożizzjoni regolari għall-ħafna kimiċi li niġu f’kuntatt magħhom fil-ħajja tagħna ta’ kuljum tista’ toħloq periklu potenzjali għas-saħħa.Hemm madwar 90,000 kimika magħmula mill-bniedem u m’għandniex idea kif l-espożizzjoni tagħna ta’ kuljum għalihom se taffettwa s-saħħa tagħna.Xi prekawzjonijiet huma ġġustifikati, u l-kċina hija post tajjeb biex tibda.Iżda n-navigazzjoni fin-nassa hija estremament diffiċli.
Hemm alternattivi aktar sikuri għall-injam, ħġieġ borosilikat, jew azzar li ma jissaddadx għal kważi l-oġġetti kollha tal-kċina tal-plastik, għalkemm b'xi twissijiet.
Oqgħod attent bil-kisi li ma jwaħħalx, ħafna drabi jkun fihom sustanzi li ma ġewx riċerkati bir-reqqa.
Kun xettiku dwar termini ta' kummerċjalizzazzjoni bħal "sostenibbli", "aħdar", jew "mhux tossiku" li m'għandhom l-ebda definizzjoni legali.
Iċċekkja l-analiżi indipendenti u dejjem agħmel ir-riċerka tiegħek stess.Xi bloggers tas-sikurezza tal-ikel jagħmlu testijiet għal metalli tqal jew tossini bħal PFAS fuq prodotti li mhumiex ittestjati mir-regolaturi, li jistgħu jipprovdu informazzjoni utli.
Billi bbażat fuq is-snin ta’ għarfien tiegħi tal-kontaminazzjoni kimika għall-Guardian, identifikajt prodotti tal-kċina li huma ta’ riskju baxx u prattikament ħielsa mit-tossini.
Madwar għaxar snin ilu, bdejt it-twavel tat-tqattigħ tal-plastik tiegħi ma 'dawk tal-bambu, li nsib inqas tossiċi minħabba li l-plastik jista' jkun fih eluf ta 'kimiċi.Imma mbagħad tgħallimt li l-bambu normalment jinħasad minn diversi biċċiet tal-injam, u l-kolla fiha formaldehyde, li jista 'jikkawża raxx, irritazzjoni tal-għajnejn, bidliet fil-funzjoni tal-pulmun, u possibbilment huwa karċinoġenu.
Filwaqt li hemm bordijiet tal-bambu magħmulin b'kolla "sikura", jistgħu wkoll isiru b'reżina tossika tal-melamine formaldehyde, li tista 'tikkawża problemi tal-kliewi, tfixkil endokrinali, u problemi newroloġiċi.Aktar ma tkun għolja t-temperatura u iktar ikun aċiduż l-ikel, iktar ikun għoli r-riskju li t-tossini jitneħħew.Il-prodotti tal-bambu issa spiss ikollhom twissija tal-Propożizzjoni 65 ta’ California li l-prodott jista’ jkun fih ċerti kimiċi magħrufa li jikkawżaw il-kanċer.
Meta tfittex bord tat-tqattigħ, ipprova sib wieħed li huwa magħmul minn biċċa waħda ta 'injam, mhux inkollat flimkien.Madankollu, innota li ħafna bordijiet huma magħmula bl-użu ta 'żejt minerali ta' grad ta 'ikel.Xi wħud jgħidu li huwa sigur, iżda huwa bbażat fuq iż-żejt, u skont kemm ikun raffinat, il-kontenut għoli ta 'żejt minerali jista' jkun karċinoġeniku.Għalkemm ħafna manifatturi tal-bord tat-tqattigħ jużaw żejt minerali, xi wħud jissostitwixxuh bi żejt tal-ġewż tal-Indi frazzjonat jew xama ' tan-naħal.Treeboard hija waħda mill-ftit kumpaniji li naf li tuża biċċa injam solida b'finitura ta 'sikurezza.
Il-liġi federali u l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga jippermettu l-użu taċ-ċomb fl-oġġetti tal-kċina taċ-ċeramika u l-pożati.Huwa u metalli tqal perikolużi oħra bħall-arseniku jistgħu jiġu miżjuda mal-glazes taċ-ċeramika u l-pigmenti jekk il-biċċa tkun sparata kif suppost u magħmula mingħajr lissija ta 'tossini fl-ikel.
Madankollu, hemm stejjer ta 'nies li jieħdu avvelenament taċ-ċomb miċ-ċeramika minħabba li xi ċeramika ma tkunx igglejżjata sew, u ċipep, grif, u xedd ieħor jistgħu jżidu r-riskju ta' lissija tal-metall.
Tista 'tfittex ċeramika "mingħajr ċomb", imma kun konxju li dan mhux dejjem ikun il-każ.Lead Safe Mama, websajt tas-sigurtà taċ-ċomb immexxi minn Tamara Rubin, juża tagħmir XRF biex jittestja għal metalli tqal u tossini oħra.Is-sejbiet tagħha jitfgħu dubju fuq id-dikjarazzjonijiet ta’ xi kumpaniji li huma mingħajr ċomb.
Forsi l-iktar għażla sigura hija li ċ-ċeramika titneħħa gradwalment u tissostitwixxihom b'pożati u tazzi tal-ħġieġ.
Ftit snin ilu, ħallejt it-twaġen tiegħi tat-Teflon, magħmulin minn PFAS tossiċi li jispiċċaw fl-ikel, favur l-oġġetti tal-kċina tal-ħadid fondut enameled popolari, li dehru sikuri għax ħafna drabi ma kinux magħmulin b'kisja li ma twaħħalx.
Iżda xi bloggers tas-sigurtà tal-ikel u taċ-ċomb irrappurtaw li ċ-ċomb, l-arseniku u metalli tqal oħra spiss jintużaw fil-glazes tal-pan jew bħala bliċ biex itejbu l-kulur.Xi kumpaniji jistgħu jirreklamaw prodott bħala ħieles minn metalli tqal, u jindikaw li t-tossina mhix preżenti fil-prodott kollu, iżda dan jista 'sempliċement ifisser li t-tossina ma nħarġetx matul il-manifattura, jew li ċ-ċomb ma kienx f'kuntatt mal-ikel.fuq wiċċ.Iżda ċipep, grif, u xedd ieħor jistgħu jintroduċu metalli tqal fl-ikel tiegħek.
Ħafna twaġen huma kkummerċjalizzati bħala "sikur", "aħdar", jew "mhux tossiċi", iżda dawn it-termini mhumiex definiti legalment, u xi kumpaniji ħadu vantaġġ minn din l-inċertezza.Il-prodotti jistgħu jiġu reklamati bħala "mingħajr PTFE" jew "mingħajr PFOA", iżda t-testijiet urew li xi prodotti għadhom fihom dawn is-sustanzi kimiċi.Ukoll, PFOA u Teflon huma biss żewġ tipi ta 'PFAS, li minnhom hemm eluf.Meta tkun qed tipprova tevita li tuża t-Teflon, fittex twaġen immarkati "Ħieles PFAS", "Ħieles PFC", jew "Ħieles PFA".
Il-workhorse mhux tossiku tiegħi huwa s-SolidTeknics Noni Frying Pan, magħmul minn azzar inossidabbli ferritiku baxx ta 'nikil ta' kwalità għolja, metall allerġeniku li jista 'jkun tossiku fi kwantitajiet kbar.Huwa magħmul ukoll minn folja waħda ta 'l-azzar mingħajr saldatura aktar milli komponenti u materjali multipli li jista' jkun fihom metalli tqal.
Skillet tiegħi ta 'l-azzar tal-karbonju magħmul mid-dar huwa wkoll ħieles mit-tossini u jaħdem bħal skillet tal-ħadid fondut mhux enamel, li hija għażla oħra ġeneralment sigura.Xi twaġen tal-ħġieġ huma wkoll nodfa, u għal dawk li jsajru ħafna, hija strateġija tajba li jixtru twaġen multipli ta 'materjali differenti biex jipprevjenu espożizzjoni ta' kuljum għal tossini potenzjali.
Qsari u twaġen għandhom l-istess problemi bħal twaġen.Il-borma tiegħi HomiChef ta' 8 litri hija magħmula minn azzar inossidabbli ta' kwalità għolja mingħajr nikil li jidher li mhux tossiku.
It-testijiet ta’ Rubin sabu ċomb u metalli tqal oħra f’xi qsari.Madankollu, xi marki għandhom livelli aktar baxxi.L-ittestjar tagħha sab ċomb f'xi ingredjenti fl-Instant Pot, iżda mhux f'ingredjenti li ġew f'kuntatt mal-ikel.
Ipprova tevita kwalunkwe parti tal-plastik meta tagħmel il-kafè, peress li dan il-materjal jista 'jkun fih eluf ta' kimiċi li jistgħu joħorġu, speċjalment jekk jiġi f'kuntatt ma 'sustanzi sħan u aċidużi bħall-kafè.
Il-biċċa l-kbira tal-magni tal-kafè elettriċi huma l-aktar magħmula mill-plastik, imma nuża stampa Franċiża.Din hija l-unika pressa tal-ħġieġ li sibt mingħajr filtru tal-plastik fuq l-għatu.Għażla oħra tajba hija l-Chemex Glass Brewery, li hija wkoll ħielsa minn partijiet tal-istainless steel li jista 'jkun fihom nikil.Jiena nuża wkoll vażett tal-ħġieġ minflok buqar tal-istainless steel biex jevita lissija l-metall tan-nikil li normalment jinstab fl-istainless steel.
Jiena nuża s-Sistema ta 'Filtrazzjoni tal-Karbonju Attivat Berkey minħabba li hija ddikjarata li tneħħi firxa wiesgħa ta' kimiċi, batterji, metalli, PFAS u kontaminanti oħra.Berkey ikkawża xi kontroversja minħabba li mhix iċċertifikata NSF/ANSI, li hija ċ-ċertifikazzjoni tas-sigurtà u l-prestazzjoni tal-gvern federali għall-filtri tal-konsumatur.
Minflok, il-kumpanija tirrilaxxa testijiet indipendenti ta 'partijiet terzi għal aktar kontaminanti milli tkopri t-testijiet NSF/ANSI, iżda mingħajr ċertifikazzjoni, xi filtri Berkey ma jistgħux jinbiegħu f'Kalifornja jew Iowa.
Is-sistemi ta 'l-osmosis inversa huma probabbilment l-aktar sistemi effiċjenti ta' trattament ta 'ilma, speċjalment meta PFAS huma involuti, iżda wkoll jaħlu ħafna ilma u jneħħu l-minerali.
Spatuli tal-plastik, tongs, u utensili oħra huma komuni, iżda jista 'jkun fihom eluf ta' kimiċi li jistgħu jemigraw fl-ikel, speċjalment meta msaħħna jew aċidifikati.Il-biċċa l-kbira tal-partikolaritajiet attwali tiegħi huma magħmula minn azzar li ma jissaddadx jew injam, li ġeneralment huwa aktar sigur, iżda oqgħod attent mill-oġġetti tal-partikolari tal-bambu b'kolla tal-formaldehyde jew oġġetti tal-partikolari magħmula minn reżina tossika tal-melamine formaldehyde.
Qed infittex oġġetti tal-partikolari li huma magħmula minn biċċa solida ta 'injam iebes u qed infittex finituri mhux mitmuma jew sikuri bħal xema' tan-naħal jew żejt tal-ġewż frazzjonat.
Bdejt il-biċċa l-kbira tal-kontenituri tal-plastik, basktijiet tas-sandwich, u vażetti tal-ikel niexef b'dawk tal-ħġieġ.Il-plastiks jista 'jkun fihom eluf ta' kimiċi li jistgħu jinħarġu u mhumiex bijodegradabbli.Il-kontenituri tal-ħġieġ jew il-vażetti huma ħafna orħos fit-tul.
Bosta dawk li jfasslu l-karti tax-xama' jużaw xama 'bbażat fuq il-pitrolju u bliċ il-karta bil-kloru, iżda xi marki, bħal If You Care, jużaw karta mhux ibbliċjata u xama' tas-sojja.
Bl-istess mod, xi tipi ta 'parċmina huma ttrattati b'PFAS tossiċi jew ibbliċjati bil-kloru.Il-karta tal-parċmina If You Care mhix ibbliċjata u ħielsa mill-PFAS.Il-Blog Mamavation irreveda ħames marki ttestjati minn laboratorji ċċertifikati mill-EPA u sab li tnejn minnhom fihom PFAS.
It-testijiet li ordnajt sabu livelli baxxi ta' PFAS f'pakketti Reynolds "li ma jeħlux".Il-PFAS jintużaw bħala aġenti li ma jeħlux jew lubrikanti fil-proċess tal-manifattura u jeħel mal-fojl tal-aluminju kollu filwaqt li l-aluminju huwa meqjus bħala newrotossina u jista 'jippenetra l-ikel.L-aħjar alternattiva huma kontenituri tal-ħġieġ, li f'ħafna każijiet huma ħielsa mit-tossini.
Biex taħsel il-platti u tiddiżinfetta l-uċuħ, nuża Dr Bronner's Sal Suds, li fihom ingredjenti mhux tossiċi u huma ħielsa mill-fwieħa.L-industrija tuża aktar minn 3,000 kimika biex tagħti togħma lill-ikel.Grupp tal-konsumaturi indika mill-inqas 1,200 minn dawn bħala kimiċi ta’ tħassib.
Sadanittant, iż-żjut essenzjali kultant jinħażnu f'kontenituri magħmula minn PFAS qabel ma jiżdiedu mal-prodotti tal-konsumatur finali bħas-sapun.Dawn il-kimiċi nstabu li jispiċċaw f’likwidi maħżuna f’kontenituri bħal dawn.Dr Bronner jgħid li jiġi fi flixkun tal-plastik mingħajr PFAS u Sal Suds ma fihx żjut essenzjali.Fir-rigward tas-sanitizer tal-idejn, ma nużax flixkun tal-plastik, nuża s-sapun bla riħa ta’ Dr Bronner.
Sors tajjeb ta 'informazzjoni dwar sapun mhux tossiċi, deterġenti, u tindif ieħor tal-kċina huwa l-Grupp ta' Ħidma Ambjentali.
Ħin tal-post: Mar-16-2023