Illum il-ġurnata, ix-xorb tat-te sar stil ta 'ħajja b'saħħtu għal ħafna nies, u tipi differenti ta' tè jeħtieġu wkoll differentiTe Setu metodi tal-birra。
Hemm ħafna tipi ta 'tè fiċ-Ċina, u hemm ukoll ħafna dilettanti tat-te fiċ-Ċina. Madankollu, il-metodu ta 'klassifikazzjoni magħruf u rikonoxxut b'mod wiesa' huwa li taqsam it-te f'sitt kategoriji bbażati fuq il-kulur u l-metodu tal-ipproċessar tiegħu: tè aħdar, tè abjad, tè isfar, tè aħdar, tè iswed, u te iswed.
Tè aħdar
It-te aħdar huwa l-ewwel te fl-istorja taċ-Ċina, u wkoll it-te bl-ogħla produzzjoni fiċ-Ċina, it-te aħdar huwa l-ewwel te fl-istorja taċ-Ċina, u wkoll it-te bl-ogħla produzzjoni fiċ-Ċina, li jikklassifika l-ewwel fost is-sitt tejiet. Bħala te mhux iffermentat, it-te aħdar iżomm sew is-sustanzi naturali fil-weraq frisk, bħal vitamini, klorofilla, polifenoli tat-te, aċidi amminiċi u sustanzi oħra, li huma l-aktar abbundanti fit-tejiet kollha
It-te aħdar għandu jinbeda fihborma tat-teAktar milli mgħolli, peress li l-weraq tat-te aħdar mhux iffermentat huma relattivament offerti. It-togħlija u x-xorb minnhom se jeqirdu l-vitamina Ċ rikka fit-te, u jnaqqsu l-valur nutrittiv tagħha. Il-kaffeina se tinqata 'wkoll fi kwantitajiet kbar, u tikkawża li s-soppa tat-te ssir isfar u t-togħma tkun aktar morra!
Tè iswed
It-te iswed huwa magħmul mill-weraq li għadhom kemm inbtu ta 'siġar tat-te li huma adattati biex jipproduċu dan il-prodott, u huwa raffinat permezz ta' proċessi tipiċi bħal ma jinxtorbu, irrumblar, fermentazzjoni, u tnixxif. Minħabba li huwa tè kompletament iffermentat, ir-reazzjoni kimika ċċentrata fuq l-ossidazzjoni enżimatika tal-polifenoli tat-te seħħet fl-ipproċessar tat-te iswed, u l-kompożizzjoni kimika fil-weraq frisk inbidlet ħafna. Il-polifenoli tat-te tnaqqsu b'aktar minn 90%, u ġew prodotti ingredjenti ġodda bħal theaflavin u thearubigin.
Te iswed iffermentat bis-sħiħ jista 'jkun mgħolli u mkabbar. Is-soltu jinbena bl-ilma fuq 85-90 ℃ fl-użu ta 'kuljum. L-ewwel żewġ infużjonijiet jeħtieġu li jkunu mqajma, u 3-4 tejiet għandhom l-aħjar togħma.
tè abjad
It-te abjad jappartjeni għal tè fermentat ħafif. Wara li jittellgħu weraq friski, huwa mifrux irqiq fuq tapit tal-bambu u mqiegħed fix-xemx dgħajfa, jew f'kamra ventilata sew u trasparenti. Jixef b'mod naturali u jitnixxef sakemm 70% jew 80% ikun niexef, mingħajr ma tħawwad jew tagħġen. Huwa mnixxef bil-mod fuq sħana baxxa.
It-te abjad jista 'wkoll ikun mgħolli jew imkabbar, iżda jiddependi fuq is-sitwazzjoni! Minħabba fermentazzjoni żgħira, huwa wkoll meħtieġ li tqum it-te waqt il-produzzjoni tal-birra. Is-soppa tat-te tħaxxen matul it-tieni produzzjoni tal-birra, u l-kontenut tat-te preċipitat matul 3-4 tal-birra, jikseb l-aħjar aroma u togħma tat-te.
Tè oolong
Oolong isir wara li jittellgħu, jinxtegħlu, jitħawwdu, jaqli, irrumblar, ħami u proċessi oħra. Għandu kwalità eċċellenti. Wara t-togħma, għandu fwieħa wieqfa u wara l-post ħelu u frisk
Minħabba l-fatt li waqt il-produzzjoni ta 'semi-fermentazzjoni, hemm bżonn ta' madwar 1-2 darbiet biex titlaq it-te, sabiex l-aroma tkun tista 'tinxtered fis-soppa tat-te. Meta tinbena għal 3-5 darbiet, il-fwieħa tat-te tista 'tinħass li tidħol fl-ilma, u s-snien u l-ħaddejn jipproduċu fwieħa
Tè skur
Te skur huwa tip uniku ta 'tè fiċ-Ċina. Il-proċess ta 'produzzjoni bażiku jinkludi blanching, għaġna inizjali, kompost, għaġna mill-ġdid, u ħami. Normalment juża materja prima aktar mgħaġġla u anzjani, u l-ħin tal-fermentazzjoni matul il-proċess ta 'produzzjoni huwa ta' spiss itwal. Għalhekk, il-weraq tat-te huma żejtni żejtni jew iswed kannella, u għalhekk jissejjaħ te skur.
Tè isfar
It-te isfar jappartjeni għall-kategorija tat-te iffermentat ħafif, bi proċess ta 'proċessar simili għal dak tat-te aħdar. Madankollu, proċess ta '"isfar soffokanti" huwa miżjud qabel jew wara l-proċess ta' tnixxif, li jippromwovi ossidazzjoni parzjali ta 'polifenoli, klorofilla, u sustanzi oħra.
Bħal tè aħdar, it-te isfar huwa wkoll adattat għall-birra imma mhux għat-tisjir ġewwaborma tat-te tal-ħġieġ! Jekk jintuża għat-tisjir, temperatura eċċessiva tal-ilma tista 'tagħmel ħsara lit-te isfar frisk u offerta, li tikkawża preċipitazzjoni eċċessiva tal-kaffeina u togħma morra, li taffettwa ħafna t-togħma.
POST TIME: ĠUN-09-2023