Illum il-ġurnata, ix-xorb tat-te sar stil ta 'ħajja b'saħħtu għal ħafna nies, u tipi differenti ta' tè jeħtieġu wkoll differentisett tat-teu metodi tal-birra.
Hemm ħafna tipi ta 'tè fiċ-Ċina, u hemm ukoll ħafna dilettanti tat-tè fiċ-Ċina.Madankollu, il-metodu ta 'klassifikazzjoni magħruf u rikonoxxut ħafna huwa li t-te jaqsam f'sitt kategoriji bbażati fuq il-kulur u l-metodu tal-ipproċessar tiegħu: tè aħdar, tè abjad, tè isfar, tè aħdar, tè iswed u tè iswed.
Te aħdar
It-te aħdar huwa l-ewwel tè fl-Istorja taċ-Ċina, u wkoll it-te bl-ogħla produzzjoni fiċ-Ċina, it-te aħdar huwa l-ewwel tè fl-Istorja taċ-Ċina, u wkoll it-te bl-ogħla produzzjoni fiċ-Ċina, li jikklassifika l-ewwel fost is-sitt tejiet. .Bħala tè mhux iffermentat, it-tè aħdar iżomm sew is-sustanzi naturali fil-weraq frisk, bħal vitamini, klorofilla, polifenoli tat-te, aċidi amminiċi u sustanzi oħra, li huma l-aktar abbundanti fit-tejiet kollha.
It-te aħdar għandu jiġi prodottborma tat-teaktar milli mgħolli, peress li l-weraq tat-tè aħdar mhux iffermentat huma relattivament offerti.It-togħlija u x-xorb tagħhom se jeqred il-vitamina Ċ rikka fit-tè, u jnaqqas il-valur nutrittiv tiegħu.Il-kaffeina se toħroġ ukoll fi kwantitajiet kbar, u tikkawża li s-soppa tat-te tisfar u t-togħma tkun aktar morra!
Te Iswed
It-te iswed huwa magħmul mill-weraq li għadhom kif nibtu tas-siġar tat-te li huma adattati għall-produzzjoni ta 'dan il-prodott, u huwa rfinut permezz ta' proċessi tipiċi bħal dbiel, rolling, fermentazzjoni u tnixxif.Minħabba li huwa tè iffermentat bis-sħiħ, ir-reazzjoni kimika ċċentrata fuq l-ossidazzjoni enżimatika tal-polifenoli tat-te seħħet fl-ipproċessar tat-te iswed, u l-kompożizzjoni kimika fil-weraq frisk inbidlet ħafna.Il-polifenoli tat-te tnaqqsu b'aktar minn 90%, u ġew prodotti ingredjenti ġodda bħal Theaflavin u Thearubigin.
Tè iswed iffermentat kompletament jista 'jiġi mgħolli u maħdum.Normalment ikun magħmul bl-ilma f'temperatura ta '85-90 ℃ fl-użu ta' kuljum.L-ewwel żewġ tejiet jeħtieġ li jitqajmu, u 3-4 tejiet għandhom l-aħjar togħma.
tè abjad
It-te abjad jappartjeni għal tè iffermentat ħafif.Wara li jinġabar weraq frisk, jinfirex b'mod irqiq fuq tapit tal-bambu u jitqiegħed f'dawl tax-xemx dgħajjef, jew f'kamra b'ventilazzjoni tajba u trasparenti.Jidbiel b'mod naturali u jitnixxef sakemm 70% jew 80% ikun niexef, mingħajr tħawwad jew għaġna.Huwa mnixxef bil-mod fuq nar baxx.
It-te abjad jista 'wkoll jiġi mgħolli jew maħdum, iżda jiddependi mis-sitwazzjoni!Minħabba l-fermentazzjoni żgħira, huwa wkoll meħtieġ li tqajjem it-tè waqt il-birra.Is-soppa tat-te teħxien matul it-tieni brewing, u l-kontenut tat-tè jippreċipita matul 3-4 brewing, u jikseb l-aħjar aroma u togħma tat-te.
Tè Oolong
Oolong isir wara l-ġbir, id-dbiel, it-tħawwad, il-qali, ir-rolling, il-ħami u proċessi oħra.Għandha kwalità eċċellenti.Wara t-togħma, għandu fwieħa fit-tul u wara togħma ħelwa u friska
Minħabba l-fatt li waqt il-birra ta 'semi fermentazzjoni, tieħu madwar 1-2 darbiet biex tħejji t-tè, sabiex l-aroma tkun tista' tinfirex fis-soppa tat-tè.Meta tkun maħduma għal 3-5 darbiet, il-fwieħa tat-te tista 'tinħass li tidħol fl-ilma, u s-snien u l-ħaddejn jipproduċu fwieħa
Tè skur
Te skur huwa tip uniku ta 'tè fiċ-Ċina.Il-proċess bażiku tal-produzzjoni jinkludi tidwir, għaġna inizjali, kompost, għaġna mill-ġdid, u ħami.Normalment juża materja prima oħxon u eqdem, u l-ħin tal-fermentazzjoni matul il-proċess ta 'produzzjoni huwa spiss itwal.Għalhekk, il-weraq tat-te huma żejtni iswed jew iswed kannella, għalhekk jissejjaħ tè skur.
Tè isfar
It-te isfar jappartjeni għall-kategorija tat-te iffermentat ħafif, bi proċess ta 'proċessar simili għal dak tat-tè aħdar.Madankollu, proċess "isfar soffokanti" huwa miżjud qabel jew wara l-proċess tat-tnixxif, li jippromwovi ossidazzjoni parzjali ta 'polifenoli, klorofilla, u sustanzi oħra.
Bħat-tè aħdar, it-te isfar huwa adattat ukoll għall-produzzjoni tal-birra iżda mhux għat-tisjir fihpot tat-te tal-ħġieġ!Jekk tintuża għat-tisjir, it-temperatura eċċessiva tal-ilma tista 'tagħmel ħsara lit-tè isfar frisk u tendre, u tikkawża preċipitazzjoni eċċessiva tal-kaffeina u togħma morra, li taffettwa ħafna t-togħma.
Ħin tal-post: Ġunju-09-2023