Ferra fuq il-kafèhuwa metodu tal-birra li fih l-ilma sħun jitferra fuq kafè mitħun biex jiġi estratt it-togħma u l-aroma mixtieqa, ġeneralment billi tpoġġi karta jew filtru tal-metallFi tazza tal-filtru u mbagħad il-colander joqgħod fuq tazza jew jaqsam buqar. Ferra l-kafè mitħun ġo tazza tal-filtru, bil-mod ferra l-ilma sħun fuqha, u ħalli l-kafè jinżel bil-mod ġo tazza jew jaqsam buqar.
Wieħed mill-benefiċċji ewlenin ta 'Pour Over Coffee huwa li jippermetti kontroll sħiħ fuq il-parametri tal-proċess tal-birra. Billi tikkontrolla bir-reqqa t-temperatura tal-ilma, ir-rata tal-fluss, u l-ħin tal-estrazzjoni, il-kafè jista 'jiġi estratt b'mod preċiż u konsistenti, li jippermetti li t-togħmiet u l-aromi uniċi tagħha jiżviluppaw kompletament.
Fit-teħid tal-kafè, it-temperatura tal-ilma hija waħda mill-aktar parametri importanti tal-birra. It-temperatura tal-ilma li hija għolja wisq tirriżulta f'kafè morra u qarsa, filwaqt li t-temperatura tal-ilma li hija baxxa wisq tagħmel it-togħma tal-kafè ċatta. Għalhekk, it-temperatura korretta tal-ilma għandha rwol ewlieni fl-estrazzjoni tal-kafè ta 'kwalità għolja.
B'mod ġenerali, l-aħjar temperatura tal-ilma fil-kafè ferra hija bejn 90-96 ° C, u din il-firxa tat-temperatura hija ġeneralment ikkunsidrata bħala l-iktar adattata għall-estrazzjoni tal-kafè ta 'kwalità għolja. F'din il-firxa, it-temperatura ta 'l-ilma tista' tiżviluppa kompletament l-aroma u t-togħma tal-kafè, filwaqt li tiżgura l-istabbiltà u l-konsistenza tal-proċess ta 'estrazzjoni.
Barra minn hekk, l-għażla tat-temperatura tal-ilma tiddependi wkoll mill-fażola tal-kafè magħżula. Varjetajiet u oriġini tal-fażola tal-kafè differenti se jkollhom rekwiżiti differenti għat-temperatura tal-ilma. Pereżempju, xi fażola mill-Amerika Ċentrali u t'Isfel huma aktar adattati għal temperaturi tal-ilma ogħla, filwaqt li xi fażola mill-Afrika huma aktar adattati għal temperaturi tal-ilma li jkessaħ.
Għalhekk, meta tinħademFerra fuq il-kafè, L-għażla tat-temperatura tal-ilma xierqa hija kritika għall-estrazzjoni tal-aħjar togħma u aroma. Normalment huwa rrakkomandat li tuża termometru biex tkejjel it-temperatura tal-ilma biex tiżgura li t-temperatura tal-ilma tkun fil-firxa xierqa.
Ħin ta 'wara: April-12-2023